Étiquette : 18. Gâteaux (Page 3 of 8)

Cheesecake vanille & fraises

17 juin 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 18 mini-cheesecakes ou un grand :

  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g  de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de petits-beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • 500 g de petites fraises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les petits-beurre en poudre en les passant au mixeur. Les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Tapisser de poudre de biscuits 18 petits moules à muffins, recouverts d’une caissette en papier (ou l’intérieur d’un cercle à pâtisserie, disposé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson). Tasser bien et réserver au frais.
  4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longeur et recueillir les graines en raclant chaque moitié de la gousse avec le plat de la lame d’un couteau.
  5. Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le fromage frais, le sucre et les graines de vanille. Ajouter les oeufs un à un, puis enfin la crème.
  6. Répartir la préparation dans les 18 petits moules (ou le grand moule).
  7. Enfourner pendant une heure. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  8. Réserver 18 fraises (ou des morceaux). Passer quelques fraises au mixeur pour obtenir un coulis (ajouter du sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées).
  9. Disposer une cuillère à soupe de coulis et une fraise sur chaque mini-cheesecake .

Cheesecake chocolat & beurre de cacahuètes

21 avril 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

  • 400 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
  • 5 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes
  • 10 cl d’eau
  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g de chocolat noir
  • 200 g de petits-beurre

Préparation :

  1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, mélanger la poudre de biscuits et le chocolat – beurre fondus.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
  3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
  4. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le sucre.
  5. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre encore chaud. Bien mélanger.
  6. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule avec le beurre de cacahuètes puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  7. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
  8. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.

Gâteau terriblement fondant au chocolat d’Adèle

4 février 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat
  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie.
  3. Dans un saladier, fouetter énergiquement le sucre et les oeufs.
  4. Ajouter la farine tamisée.
  5. Ajouter enfin le chocolat et le beurre fondus. Mélanger.
  6. Verser dans un moule à manquer.
  7. Enfourner 30 minutes.

Cheesecake vanille & speculoos (sans cuisson)

2 décembre 2012 / / 2 Comments

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Ingrédients pour un cheesecake de 6 parts :

  • 500 g de fromage frais à tartiner (Philadephia)
  • 10 cl d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 4 feuilles de gélatine
  • 75 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 200 g de speculoos

Préparation :

  1. Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre (ou les écraser à l’aide d’un pilon). Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la poudre de speculoos et le beurre fondu.
  2. Disposer un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie beurrée (sinon utiliser un moule à manquer ou des verrines). Répartir le mélange dans le fond du cercle et tasser. Réserver au frais.
  3. Faire ramollir la gélatine en la trempant dans un bol d’eau froide.
  4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et à l’aide d’un couteau, racler l’intérieur de chaque moitié de gousse pour récupérer les graines (fine purée noire).
  5. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et les graines de vanille.
  6. Egoutter la gélatine ramollie et l’ajouter au sirop de sucre vanillé encore chaud. Bien mélanger.
  7. Dans un grand saladier, lisser le fromage frais à la spatule puis mélanger avec le sirop jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  8. Verser la préparation sur le fond de biscuits en poudre, lisser le dessus à la spatule.
  9. Laisser reposer au réfrigérateur au moins une heure, le temps que la gélatine prenne.
  10. Servir nature, avec des fruits frais ou un coulis de caramel…

Far breton aux pruneaux de Mamia

12 juillet 2012 / / 2 Comments

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Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 7 cuillères à soupe pleine de farine
  • 7 cuillères à soupe rase de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pruneaux dénoyautés, coupés en deux

Prépaation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre la farine, le sel et les sucres dans un saladier.
  3. Faire un puits et y casser les oeufs un à un, en remuant entre chaque avec une cuillère en bois.
  4. Verser le lait peu à peu.
  5. Verser dans un moule carré 20cm*20cm, beurré.
  6. Disposer les demi pruneaux et enfourner pendant une heure.
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