Étiquette : végétarien (Page 53 of 67)

Gnocchi au beurre de sauge-citron & parmesan

6 avril 2014 / clementineseite / 3 Comments

Pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une petite casserole, faire fondre doucement le beurre avec les feuilles de sauge et le zeste de citron. Une fois fondu, laisser infuser 5 minutes.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les gnocchi. Une fois qu’ils remontent à la surface, ils sont prêts. Egoutter et disposer les gnocchi dans les assiettes. Arroser de beurre de sauge-citron et ajouter du parmesan en copeau ou râpé.
Servir immédiatement.

3 avril 2014 / clementineseite / 1 Comment

Ingrédients pour 2 personnes – 10 ravioles :

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les cubes de courgettes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel.
Disposer une petite cuillère à café de fromage frais et 6 cubes de courgettes sur une pâte à ravioli. Humidifier au doigt deux côtés de la pâte à ravioli d’eau, et le plier en deux pour le refermer. Bien presser les bords pour les souder (du bout des doigts puis à l’aide d’un manche de cuillère en bois par exemple).
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge entière. Une fois fondu, laisser infuser 5 minutes.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plonger les ravioles. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont prêtes. Les sortir de l’eau à l’aide d’un écumoire.
Disposer les ravioles sur les assiettes, arroser de beurre de sauge et répartir les cubes de courgettes restants et les cubes de tomates.
Servir immédiatement.

3 avril 2014 / clementineseite / 7 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une grande poêle, faire revenir les aubergines dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois tendres, ajouter la sauge puis les tomates avec leur jus et le sucre. Ecraser les tomates dans la poêle et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes, sur feu moyen.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, disposer les quenelles, la sauce aux aubergines sur le dessus puis les tranches de mozzarella. Poivrer et parsemer de parmesan râpé. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage ait gratiné.
Servir avec de la salade verte.

2 avril 2014 / clementineseite / 0 Comments

Ingrédients par personne :

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les morceaux de fenouil dans 2 belles cuillères à soupe d’huile d’olive, avec une pincée de sel (environ 15 minutes).
Une fois tendres, ajouter le jus de l’orange. Laisser cuire environ 20 minutes sur feu moyen. Remuer régulièrement. Attendre que le jus soit absorbé et que les fenouils soient « confits ».

21 mars 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour une tarte :

Préparation :

Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire revenir les poivrons dans un généreux fileet d’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons, les poireaux, saler et faire revenir pendant 10 minutes.
Ajouter les épices, du poivre et rectifier l’assaisonnement en sel. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants (environ 30 minutes).
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la crème et l’emmental râpé.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, beurré. Piquer le fond avec une fourchette, étaler la crème à l’emmental puis répartir dessus les légumes.
Enfourner pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir avec de la salade verte