Étiquette : végétarien (Page 46 of 67)

Pommes de terre farcies à la florentine

17 août 2014 / clementineseite / 6 Comments

Ingrédients pour 12 pommes de terre farcies :

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Elles sont cuites quand un pic en bois rentre sans résistance. Attention, la chair de la pomme de terre doit rester ferme.
Les égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre en deux dans la longueur et retirer délicatement la chair à l’aide d’une petite cuillère en laissant une fine couche de pommes de terre contre la peau. Écraser la chair à l’aide d’une fourchette. Disposer les pommes de terre évidées dans un plat à gratin beurré avec 10 g de beurre.
Dans une casserole, faire revenir les épinards dans 20 g de beurre. Saler et poivrer. Ajouter la crème, puis les pommes de terre. Bien mélanger et laisser cuire ensemble 3 minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Répartir la farce dans les pommes de terre évidées. Parsemer d’emmental râpé et d’une noisette de beurre sur chacune.
Enfourner 15/20 minutes.
Servir avec de la salade verte.

13 août 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème et la sauce tomates. Saler et poivrer.
Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Répartir le fromage puis verser le mélange liquide.
Enfourner 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Servir avec de la salade verte.

13 août 2014 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 bols :

Préparation :

Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter.
Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter l’eau, les épinards, les échalotes et le curry rouge. Laisser cuire ensemble pendant 20 minutes environ. Ajouter enfin les vermicelles, poursuivre la cuisson de 5 minutes et servir chaud.

13 août 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 bols :

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer de l’huile sur feu vif. Y faire revenir les courgettes et les échalotes en remuant continuellement. Une fois les courgettes attendries et certaines dorées (10 minutes), ajouter l’ail. Laisser cuire 2 minutes, toujours en remuant.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,mélanger. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki. Ajouter les cacahuètes.
Une fois les courgettes cuites, ajouter le riz, mélanger et terminer par ajouter encore 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki.
Dans une poêle, faire cuire deux oeufs au plat.
Servir le wok de riz aux courgettes dans des bols avec un oeuf au plat.

29 juillet 2014 / clementineseite / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (plat principal -ou 4 pers. en entrée)

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la chair des avocats avec la coriandre, l’échalote et le jus de citron.
Dans un saladier, mélanger les haricots, la sauce tomates et la sauce piment.
Dans les assiettes creuses, disposer les haricots, du guacamole et une cuillère de crème fraîche. Parsemer de dés de fromage.
Décorer avec des feuilles de coriandre.