Étiquette : végétarien (Page 37 of 67)

Tarte fine aux échalotes & maroilles, façon flammekueche

16 mai 2015 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 tartes individuelles :

1 pâte à pizza divisée en deux portions
(pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
4 échalotes très finement émincées (ou 1 gros oignon)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g maroilles détaillé en petits morceaux
sel & poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser les deux portions de pâte très finement directement sur une feuille de papier cuisson farinée.
Tartiner les pâtes de crème, répartir les échalotes et les dés de maroilles. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 10 minutes.

12 mai 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 3 personnes :

Préparation :

Dans une grande poêle, faire revenir doucement les gousses d’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le romarin, les olives et le contenu de la boîte de tomates pelées. Écraser les tomates à l’aide d’une spatule. Ajouter le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les farfalle al dente. Égoutter.
Mélanger les pâtes avec la sauce.
Au moment de servir, ajouter les morceaux de fromage de chèvre aux pâtes.

12 mai 2015 / clementineseite / 5 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (4 en accompagnement):

Préparation :

Cuire les pommes de terre à coeur avec leur peau dans une casserole d’eau salée, départ eau froide. Égoutter et réserver.
Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre, avec une pincée de sel. Ajouter les blancs de poireaux, une pincée de sel et laisser cuire doucement pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et écraser les pommes de terre grossièrement et ajouter les 20 g de beurre. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Disposer l’écrasé de pommes de terre dans un plat à gratin, puis le recouvrir de la fondue de poireaux. Terminer par badigeonner de crème fraîche et répartir les morceaux de fromage.
Enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

4 mai 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 2 wraps:

1 petit avocat coupé en morceaux
6 mini épis de maïs coupés en deux
4 tomates cerise coupées en quatre
4 belles feuilles de salade coupées en lanières
2 tortillas de blé (bien souples, sinon, les passer quelques secondes au micro-ondes)
parmesan en copeaux
sauce césar

Préparation :

Disposer la moitié de la salade sur chacune des tortillas puis les morceaux d’avocat, de tomates cerises et les épis de maïs. Arroser de sauce césar (2 cuillères à soupe par wrap environ) et ajouter les copeaux de parmesan (une douzaine par wrap environ).
Replier les wraps en rouleaux, en les fermant sur les côtés. Les couper en deux au milieu. Envelopper les extrémités fermées de film étirable ou de papier cuisson de sorte à les maintenir bien fermées et serrées (ou les servir dans des verrines).

4 mai 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 1 calzone :

Préparation :

Faire blondir les échalotes dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les épinards, une noisette de beurre et bien saler. Laisser cuire ensemble 15 minutes.
Dans une petite casserole, faire fondre les 10 g de beurre et avec la farine. Mélanger pour former un roux. Ajouter progressivement le lait pour ne pas faire de grumeaux et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade (4 « râpettes »).
Verser la béchamel, les 3/4 de l’emmental et les oeufs durs dans les épinards.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte sur du papier cuisson. Disposer la farce sur une moitié de la pâte et rabattre l’autre moitié pour former un chausson. Bien pincer les bords pour les souder.
Parsemer du reste du fromage et enfourner sur une plaque pendant 30 minutes.