Étiquette : tomates cerise (Page 4 of 5)

Crevettes au pesto panées, spaghetti aux tomates cerise & parmesan

25 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 10 crevettes cuites
  • pesto
  • chapelure
  • farine
  • 1 œuf
  • 150 g de spaghetti
  • 1 blanc d’oignon nouveau émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 10 tomates cerise coupées en 2
  • copeaux de parmesan (faits à l’aide d’un économe)
  • une cuillère à soupe de basilic ciselé(surgelé)
  • pignons de pin grillés à sec (facultatif)
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Au moins 1 heure avant : décortiquer les crevettes en ne gardant que l’extrémité de la queue. Les faire mariner dans une grosse cuillère à soupe de pesto. Réserver au frais.
  2. Passer ensuite les crevettes dans de la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
  3. Faire cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  4. Dans une casserole, sur feu vif, faire chauffer de l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Ajouter les tomates cerise et faire revenir jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Ajouter les pâtes, le basilic (et les pignons). Maintenir au chaud.
  5. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive pour le bain de friture (0.5 cm d’huile). Une fois l’huile bien chaude, faire frire les crevettes de chaque côté. Les éponger avec du papier absorbant.
  6. Servir les pâtes dans les assiettes, disposer quelques copeaux de parmesan et les crevettes panées.

Tarte fine aux tomates, comté & moutarde à l’ancienne d’Ursula

26 janvier 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 100 g de comté en lamelles fines
  • 2 belles tomates coupées en tranches ou 250 g de tomates cerise coupées en 2

Préparation :

  1. Disposer les tomates coupées sur du papier absorbant. Une fois le papier imbibé de jus, renouveler l’opération 2 fois.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
  4. Étaler la moutarde en couche uniforme et fine.
  5. Disposer les lamelles de comté puis les tomates.
  6. Enfourner environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Surveiller au cours de la cuisson si la pâte se gonfle, la piquer alors avec une fourchette.
  7. Laisse tiédir 5 minutes puis servir avec de la salade verte.

Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises sautées à l’ail et au basilic & coppa grillée

12 décembre 2009 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 200 g de spaghetti
– 4 tranches de coppa
– 10 tomates cerises coupées en 4
– 1 cuillère à soupe bombé de basilic ciselé surgelé
– 1 cuillère à soupe d’ail semoule (séché)
– 1 cuillère à café de sucre
– 150 g de chèvre frais
– huile d’olive
– beurre

Préparation:

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
    Une fois cuites, former deux galettes et les faire griller dans une poêle dans du beurre sur feu vif. Les retourner souvent. Saler.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer de l’huile d’olive sur feu vif dans une poêle. Y jeter les tomates, le basilic et l’ail. Remuer pendant 3 minutes. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson d’une minute en remuant toujours.
  3. Dès que les spaghetti sont dorées, les disposer sur une assiette et dans la poêle toujours chaude, faire griller la coppa. Disposer les tomates autour des pâtes, puis les tranches de coppa et une quenelle de chèvre (faite avec deux cuillères à soupe). Terminer par un tour de moulin à poivre.

Burger de bœuf au bacon, gouda & maïs croquant

25 novembre 2009 / / 6 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 125 g de boeuf haché
– chapelure
– 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
–  4 tranches de gouda
– 2 tranches de bacon
– 8 mini-épis de maïs (rayon cornichons)
– un peu de salade croquante ciselée
– 4 tomates cerise coupées en rondelles

Pour la sauce:
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 1/4 d’oignon très finement haché
– 1/4 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à café de sucre
– sel & poivre  

Préparation:

  1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Saler et poivrer le boeuf et ajouter la sauce Worcestershire. Mélanger et former deux boulettes. Les aplatir pour former deux steaks et les passer dans la chapelure.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y faire griller les steaks des deux côtés.
  4. Tartiner les bases et les chapeaux des pains de sauce. Disposer une tranche de fromage, le steak, une tranche de bacon, une tranche de fromage, 4 mini-épis de maïs. Refermer les burgers et enfourner une dizaine de minutes.
  5. Les sortir du four, ajouter la salade et les tomates. 

Salade de pâtes au poulet et bacon grillés, avocat & épis de maïs

11 septembre 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes:
– 2 escalopes de poulet coupées en cubes
– 10 tranches de bacon en petits morceaux
– 1 avocat coupé en petits morceaux
– 10 tomates cerises coupées en 4
– 1 bocal de mini épis de maïs
– 200 g de pâtes
Pour la vinaigrette:
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus d’un citron vert
– 1 cuillère à café de moutarde
– sel & poivre

Préparation:
Faire griller le poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois le poulet doré, ajouter les morceaux de bacon. Retirer du feu.
Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Mettre les tomates, l’avocat et les épis de maïs coupés en 4 dans un saladier. Ajouter le poulet et le bacon puis les pâtes. Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Goûter et rectififer l’assaisonnement.
On peut servir la salade tout de suite, elle sera tiède ou bien la servir froide.

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