Étiquette : tomate (Page 6 of 31)

Soupe d’été aux courgettes, poivrons & tomates

7 septembre 2015 / / 1 Comment

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 700 g de courgettes détaillées en morceaux (7 minis courgettes)
  • 2 tomates coupées en morceaux + 1 tomate coupée en petits cubes pour servir
  • 1 poivron (jaune) détaillé en morceaux
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cube de bouillon
  • 1,5 l d’eau chaude
  • huile d’olive
  • gros sel, sel
  • copeaux de parmesan

Préparation :

  1. Dans un wok ou une cocotte, faire blondir les oignons dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter les poivrons et les courgettes, saler et laisser cuire 5 minutes tout en mélangeant régulièrement sur feu moyen. Ajouter les morceaux de deux tomates, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
  2. Verser l’eau, ajouter le bouillon et une pincée de gros sel. Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes.
  3. Passer au mixeur.
  4. Servir chaud avec des copeaux de parmesan et des morceaux de tomate fraîche.

Burger de carottes-sarrasin, oignons grillés & sauce au bleu

11 août 2015 / / 0 Comments

Ingrédients pour 6 burgers :

  • 6 pains à burger (recette des buns ici)
  • 125 g de bleu coupé en petits morceaux
  • 20 cl de crème fraîche
  • 6 tranches de tomate
  • 6 feuilles de salade (batavia)
  • 3 oignons émincés
  • beurre

Pour les galettes carottes-sarrasin (steaks végétariens) :

  • 2 carottes épluchées coupées en gros morceaux
  • 1 échalote coupée en deux
  • 1 oeuf
  • 50 g de cerneaux de noix 
  • 150 g de sarrasin grillé « kasha »
  • 100 g d’emmental
  • 1 cuillère à soupe de persil (surgelé)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette (surgelée)

Préparation :

  1. Faire cuire le sarrasin grillé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter.
  2. Mixer ensemble la moitié du sarrasin, les carottes, l’échalote, les noix et les herbes. Dans un saladier mélanger la purée obtenue avec l’autre moitié du sarrasin, du sel, l’oeuf et l’emmental.
  3. Former 6 galettes. Les faire dorer dans de l’huile d’olive des deux côtés.
  4. Dans une casserole, faire fondre doucement la crème et les morceaux de bleu. Laisser tiédir.
  5. Dans une poêle, sur feu moyen, faire dorer les oignons dans 40 g de beurre.
  6. Faire tiédir les pains à burgers, quelques minutes au four ou coupé en deux au grille-pain.
  7. Tartiner l’intérieur des pains de sauce au bleu, puis disposer sur le pain du dessous : une feuille de salade, une galette, une tranche de tomate et des oignons grillés. Fermer le burger.

Haricots verts à la sauce tomate & parmesan

6 août 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes (ou 4 en accompagnement) :

  • 500 g d’haricots verts
  • 2 tomates mûres et parfumées, détaillées en petits morceaux
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • huile d’olive
  • parmesan

Préparation : 

  1. Dans une poêle, faire blondir l’échalote dans un généreux filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail, laisser cuire ensemble 3 minutes. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter doucement à couvert pendant 30 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts al dente dans une casserole d’eau salée. Egoutter.
  3. Ajouter les haricots verts dans la sauce tomate et laisser réchauffer ensemble pendant 5 minutes.
  4. Servir parsemé de parmesan en accompagnement d’oeuf cocotte par exemple.

Aubergine frite, salsa douce de tomates aux oignons & sauce tahiné

15 juillet 2015 / / 0 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 aubergine coupée en cubes
  • 1 blanc d’oeuf
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 10 cl d’eau
  • 2 grosses tomates mûres et parfumées (grosses de Rodelle, coeur de boeuf…)
  • 2 petits oignons jaunes émincés
  • 15 cl de crème fraîche ou semi épaisse (ou 1 yaourt nature à la grecque)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de tahiné
  • sel & poivre

Préparation :

  1. La veille, mettre les cubes d’aubergine salée dans un passoire pour les faire dégorger. Placer la passoire sur une assiette au réfrigérateur pendant une nuit.
  2. Dans une grande poêle, faire blondir les oignons dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les tomates, une pincée de sel et laisser cuire ensemble doucement jusqu’à ce que la tomate soit compotée (30 minutes au moins).
  3. Dans un bol mélanger la crème, le jus de citron, le tahiné et une pincée de sel.
  4. Faire chauffer un bain d’huile dans une casserole (5 à 10 cm d’huile).
  5. Dans une assiette creuse, mélanger le blanc d’oeuf, la levure et la farine. Saler et ajouter l’eau. Tremper les cubes d’aubergine dans la pâte et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
  6. Disposer les tomates aux oignons dans les assiettes, ajouter les cubes d’aubergine frite dessus puis arroser de sauce tahiné.

 

Salade de maïs & fromage sauce cacahuètes, potatoes épicées

15 juin 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de feuilles de coeur de laitue émincées
  • 10 tomates cerises coupées en 4
  • 1 mini boîte de maïs
  • 50 g de cacahuètes grillées à sec grossièrement concassées
  • 50 g de mimolette vieille (ou parmesan ou cheddar), détaillée en copeaux (fait à l’aide d’un économe)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 8 pommes de terre moyennes (700 g) épluchées et coupées en 6 « potatoes »
  • 1 cuillère à soupe rase de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

  • 50 g de cacahuètes grillées à sec
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, le paprika, le piment et l’huile d’olive. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. 
  3. Disposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 30 minutes. Saler.
  4. Dans un mixeur, réduire 50 g de cacahuètes en purée avec la moutarde et le vinaigre. Ajouter l’huile cuillère par cuillère, en mixant entre chaque versement. Terminer par ajouter la crème. 
  5. Dans un saladier, mélanger la salade, la sauce, les tomates cerises, le maïs, la mimolette et la ciboulette.
  6. Servir avec les pommes de terre.
« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑