Étiquette : tomate (Page 30 of 31)

Couscous aux légumes

1 janvier 2009 / / 0 Comments

couscous legumes

Ingrédients pour 4/6 personnes:

  • 1 grosse pincée de safran
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment rouge épépiné et finement émincé
  • 1 cuil.à s.de cumin
  • 1cuil.à c.de cannelle
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 4 carottes coupées en rondelles de 1 cm
  • 4 navets coupés en gros cubes
  • 450 g de pommes de terre épluchées et coupées en cubes
  • 75 g de raisins
  • 2 courgettes coupées en rondelles
  • 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 3 cuil.à s. de persil frais haché
  • 3 cuil.à s. de coriandre fraîche hachée
  • 500 g de semoule de couscous

Préparation:

  1. Faire chauffer de l’huile d’olive dans un wok ou une cocotte, verser l’oignon, l’ail et le piment et faire revenir doucement pendant 5 min.
  2. Ajouter le cumin, la cannelle et faire cuire encore 1 à 2 min.
  3. Ajouter tomates, bouillon, safran, carottes, navets, pommes de terre et raisins secs. Couvrir et faire mijoter 25 min.
  4. Ajouter courgettes, pois chiches, persil et coriandre et faire cuire encore 10 min.
  5. Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous. Puis la servir avec les légumes.

Millefeuilles de courgettes et de tomates à la mozzarella

30 décembre 2008 / / 0 Comments

Millefeuilles de courgettes et de tomates à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 courgettes en tranches très fines
  • 2 tomates en tranches très fines
  • 2 boules de mozzarella en tranches très fines
  • emmental râpé

Préparation:

  1. Faire revenir les tranches de courgettes dans de l’huile d’olive.
  2. Su une plaque recouverte de papier cuisson, disposer une couche de courgettes, saler et poivrer, une couche de tomates, une de fromage, etc.
  3. Terminer par des herbes (thym, romarin, origan…).
  4. Faire gratiner au four.

Röstis de pomme de terre au chèvre, tomate & romarin

30 décembre 2008 / / 1 Comment

rosti pommes de terre chèvre tomate

Ingrédients pour 4 röstis:

  • 400 g de pommes de terre
  • 1 oeuf
  • 4 rondelles de tomates
  • 4 grandes tranches de chèvre en bûche 
  • romarin

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Râper les pommes de terre, les mélanger dans un saladier avec l’oeuf préalablement battu. Saler, poivrer et bien mélanger. Diviser le mélange en 4 parties. Faire chauffer l’huile dans une poêle, et disposer les tas de pommes de terre et les aplatir à la spatule. Faire cuire environ 3 minutes et les retourner.
  3. Disposer les galettes sur une grille recouverte de papier cuisson, ajouter une rondelles de chèvre puis une rondelle de tomates, parsemer de romarin, saler et poivrer. Faire légèrement gratiner.

Tarte à la raclette, aux lardons et aux tomates

29 décembre 2008 / / 1 Comment

tarte tomate lardons raclette

Ingrédients:
– 1 pâte feuilletée
– 1 barquette d’allumettes fumées
– 2 ou 3 tomates coupées en dés
– tranches de fromage à raclette

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °C.
Faire revenir les lardons. Tapisser un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Recouvrir le fond de tarte de tranches de raclette, parsemer de lardons et de dés de tomates. Faire cuire pendant 30 min environ jusqu’à ce que la tarte soit gratinée.

Lasagnes végétariennes

29 décembre 2008 / / 0 Comments

lasagnes legumes chevre

Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 tomates fraîches ou en boîte
– 4 courgettes
– sel, poivre, basilic frais
– lasagnes
– 400 g de gruyère râpé
– 200 g de coulis de tomates
– 4 oignons
– béchamel (50 g de beurre, 50 g de farine, 50 cl de lait)

Préparation :

  1. Faire revenir les oignons dans un wok jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
    Couper les tomates, les ajouter aux oignons, puis faire mijoter avec le basilic, du sel et poivre.
    Ajouter ensuite les courgettes coupées en rondelles puis le coulis de tomates et 1 cuillère à café de sucre en poudre.
  2. Laissez mijoter l’ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
  3. Pendant ce temps, faire la béchamel: faire fondre le beurre et la farine, mélanger. Faire chauffer le lait séparément puis l’ajouter au mélange beurre/farine petit à petit. Saler et poivrer.
  4. Préchauffer le four à 210°C.
  5. Beurrer le moule, disposer une couche de lasagnes, une couche de préparation, une couche de béchamel puis le gruyère et un peu de sel. Répéter l’opération en terminant par beaucoup de gruyère.
  6. Faire cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gratinées.
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