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Burger de boeuf aux aubergines et au curry

22 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de boeuf aux aubergines et au curry

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburgers coupés en deux
– 125 g de boeuf haché
– 1 échalote hachée
– 2 tranches de gouda
– 1 petite aubergine coupée en tranches épaisses
– mayonnaise
– curry
– quelques feuilles de salade
– 1 tomate coupée en fines rondelles

Préparation:

Faire cuire les aubergines 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Puis les égoutter et les faire dorer dans de l’huile d’olive.
Mélanger la viande et l’échalote, saler et poivrer, et former deux steaks. Les faire dorer dans une poêle.
Mélanger 4 cuillères à café de mayonnaise avec 1 cuillère à café de curry.

Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner les bases et les chapeaux des pains de sauce au curry.
Pour chaque hamburger, disposer 2 tranches d’aubergines, un steak, 1 tranche de fromage, 2 tranches d’aubergine.
Enfourner une dizaine de minutes. A la sortie du four, mettre 1 ou 2 rondelles de tomate avec un peu de salade entre les aubergines et le chapeau.

Burger de boeuf savoyard

18 mai 2009 / / 2 Comments

burger boeuf pomme de terre

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburgers
– 2 petites pommes de terre à chair ferme épluchées et râpées
– 70 g de lardons hachés
– 1 oignon râpé
– 125 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en fines tranches
– quelques feuilles de salade ciselées
– 100 g de reblochon sans la croûte coupé en lamelles

Préparation:

Mélanger les pommes de terre, l’oignon et les lardons. Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile sur feu moyen. Former deux galettes de pommes de terre et les faire dorer une trentaine de minutes. Si elles se détachent, les reformer avec une spatule en rabattant les morceaux indisciplinés.

Saler et poivrer la viande hachée et former deux steaks. Les faire dorer dans un peu de beurre.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur chaque pain à hamburger, disposer la moitié des lamelles de fromage, ajouter une galette de pommes de terre et un steak. Remettre le chapeau et enfourner 8 à 10 minutes. dès la sortie du four, mettre un peu de salade et des rondelles de tomates entre le steak et le chapeau.

Burger de boeuf au livarot et au miel

10 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de boeuf au livarot et au miel

Pour 2 cheeseburgers:

– 1 steak haché de 125 g
– 2 pains à hamburger coupés en deux
– 1 échalote hachée
– 1/2 tomate coupée en tranches très fines
– 100 g de livarot sans la croûte coupé en lamelles
– 40 g de noix de cajou hachées
– 6 cuillères à café de miel
– quelques feuilles de salade (batavia, laitue…) ciselée

Préparation:

Mélanger le boeuf, l’échalote et les noix de cajou. Saler et poivrer. Former deux steaks plats et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sur chaque base des pains, tartiner 2 cuillères à café de miel, disposer la moitié des lamelles de fromage. Une fois les steaks dorés, les disposer sur le livarot. Tartiner les chapeaux d’une cuillère à café de miel et les poser sur les steaks.
Enfourner une dizaine de minutes.
Dès la sortie du four, mettre un peu de tomates et de salade entre le steak et le chapeau.

Burger de porc aux cacahuètes et au sirop d’érable

8 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de porc aux cacahuètes et au sirop d’érable


Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 pains à hamburger
– 150 g d’échine de porc
– 1 échalote
– 40 g de cacahuètes
– 100 g de munster
– 1/2 tomate coupée en tranches très fines
– quelques feuilles de salade (batavia, laitue…) ciselées
– 6 cuillères à café de sirop d’érable

Préparation:

Passer les cacahuètes au mixer, réserver. Mixer ensuite le porc coupé en morceaux et l’échalote jusqu’à obtention d’un hachis pas trop fin. Ajouter les cacahuètes, du sel et du poivre et bien mélanger. Façonner deux steaks plats.
Dans une poêle, sur feu moyen, les faire dorer dans de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180°C.

Pendant ce temps, retirer la croûte du munster et le couper en lamelles. Pour chaque pain, l’ouvrir et sur la base, étaler 2 cuillère à café de sirop d’érable. Disposer ensuite la moitié du munster.
Une fois les steaks bien dorés, les disposer sur le fromage, étaler une cuillère à café de sirop d’érable sur les chapeaux et refermer les cheeseburgers.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Dès la sortie du four, ajouter les tomates et la salade entre les steaks et les chapeaux.

Poêlée de coquillettes au boeuf et aux courgettes

30 avril 2009 / / 0 Comments

coquillette boeuf tomate courgette

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 verre de coquillettes
– 150 g de boeuf haché
– 1 tomate coupée en dés
– 1 courgette coupée en dés
– 2 échalotes émincées
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– (gruyère râpé)
– sel, poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée.
Dans une poêle, faire dorer les dés de courgettes dans de l’huile d’olive. Assaisonner. Réserver. Dans cette même poêle, faire revenir les échalotes et le boeuf. Ajouter le concentré de tomates, remuer. Ajouter enfin les dés de tomate puis les dés de courgettes. Assaisonner.
Égoutter les pâtes. Les mélanger avec la préparation.
Soit on les sert comme ça…
…soit on verse la moitié dans un plat à gratin, on ajoute une poignée de gruyère, on verse le reste et on termine par du gruyère. Le tout au four une dizaine de minutes pour que le fromage gratine.

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