Étiquette : tomate (Page 24 of 31)

Poulet mijoté au chorizo & petits légumes

13 août 2009 / / 1 Comment

poulet chorizo

Ingrédients pour 4 personnes:
– 4 cuisses de poulet
– 1 poivron rouge coupé en petits cubes
– 1 poivron vert coupé en petits cubes
– 1 boîte de tomates pelées de 400g
– 2 oignons finement émincés
– 1 chorizo sans la peau (le passer sous l’eau pour l’enlever), coupé en rondelles
– 20 cl de vin blanc
– 1 cuillère à café de paprika
– 2 grosses pincées de cumin
– 2 grosses pincées de poudre de chili (ou piment de Cayenne…)
– sel & poivre

Préparation:
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte ou un wok, bien y faire dorer les cuisses de poulet deux par deux. Réserver. Dans l’huile restante, faire revenir les oignons et les poivrons. Une fois les légumes tendres, ajouter le chorizo. Remuer. Saupoudrer avec les épices, saler et poivrer. Mélanger. Verser le contenu de la boîte de tomates. Les écraser avec une spatule. Verser le vin blanc. Déposer sur les légumes les cuisses de poulet, couvrir et laisser mijoter une heure.

Taboulé d’ Ursula

13 août 2009 / / 1 Comment

taboulé

Ingrédients pour 3 personnes:
– 150 g de semoule
– 1 oignon finement émincé
– 3 tomates juteuses coupées en petits cubes
– 1 bouquet de menthe ciselée
– 1 bouquet de persil ciselé
– le jus de 2 citrons
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier. Assaisonner. Laisser reposer 1/2 journée.

Tarte fine au pesto, aux tomates grappe & au mascarpone

4 août 2009 / / 0 Comments

tarte fine tomate pesto mascarpone

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte feuilletée
– 4 cuillères à soupe de pesto
– 2 cuillères à soupe de mascarpone
– 500 g de tomates grappe cocktail coupées en rondelles
– poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Pour faire chauffer la pâte à blanc, on la pique puis on peut la recouvrir de papier sulfurisé puis soit recouvrir de légumes secs (pois chiche, haricots…) soit poser dessus un autre plat de cuisson. Enfourner pendant 15 minutes.

Une fois la pâte dorée, tartiner de pesto, disposer des « morceaux » de mascarpone puis faire chevaucher les rondelles de tomates. Bien poivrer. Enfourner de nouveau 10 minutes.

Courgettes farcies aux tomates, à la sauge & au parmesan

2 août 2009 / / 0 Comments

courgettes farcies aux tomates, à la sauge & au parmesan

Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 courgettes rondes
– 3 tomates coupées en cubes
– 2 échalotes hachées finement
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de sauge séchée
– parmesan
– 1 verre de riz
– 1 cube de bouillon dissout dans 2 verres d’eau chaude

Préparation:

Faire cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante pendant 5 min. Les égoutter puis couper les chapeaux. Les vider.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes 1 min dans du beurre puis ajouter l’ail, remuer et ajouter les tomates. Parsemer de sauge. Laisser cuire 5/10 minutes. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C.
Ajouter aux tomates 3 cuillères à soupe de parmesan râpé et farcir les courgettes.
Dans un plat beurré, disposer les courgettes farcies, verser le riz puis le bouillon. Poser les chapeaux et enfourner 30 à 40 minutes.

Pizza savoyarde à la raclette, aux lardons et aux oignons

21 juillet 2009 / / 1 Comment

pizza raclette lardons

Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte à pizza

Pour le coulis de tomates:
– 1 petite boîte de tomates pelées
– 1 gousse d’ail

Pour la garniture:
– 1 poignée de mozzarella sèche
– 4 tranches de fromage à raclette
– 100 g de lardons
– 1 oignon émincé

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive, presser la gousse d’ail puis faire revenir les tomates avec un peu de leur jus. Les écraser à la spatule et laisser épaissir. Saler et poivrer. (On peut ajouter une cuillère à soupe de crème au coulis).

Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et ajouter les oignons et lardons. Couvrir et mélanger de temps en temps. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres.

Préchauffer le four à 240°C.
Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler le coulis de tomates, disposer la mozzarella puis les oignons et lardons et enfin les tranches de raclette. Poivrer et enfourner 20 minutes.

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