Étiquette : tomate (Page 22 of 31)

Mafaldine aux deux jambons, parmesan & basilic

5 décembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 150 g de mafladine
– 2 tomates coupées en dés
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 2 tranches de jambon blanc coupées en petits carrés
– 2 tranches de jambon sec (serrano…) coupées en petits carrés
– 1 cuillère à soupe bombée de basilic haché (surgelé)
– 30 g de parmesan râpé

Préparation:

  1. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Mettre l’ail quelques secondes puis ajouter les tomates. Laisser cuire 5 minutes, sur feu moyen. Saler légèrement et poivrer. Ajouter ensuite les jambons et le basilic. Laisser 3 minutes, ajouter le parmesan et laisser encore 2 minutes. 
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter puis les ajouter dans la poêle et bien mélanger.
  3. Au moment de servir, parsemer d’un peu de parmesan.

Poulet à l’aigre-douce

22 novembre 2009 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes:

– 500 g de blanc de poulet détaillé en morceaux de 2 cm
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 tomates coupées en gros morceaux
– 2 oignons coupés en gros dés
– 1/2 concombre coupé en gros dés
– 1 poivron rouge coupé en gros dés
– 1 petite boîte d’ananas avec 12 cl de jus
– 3 gousses d’ail hachées
– 7 cuillères à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 5 cuillères à soupe de ketchup
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 

Préparation:

  1. Laver les morceaux de poulet et les essuyer avec du papier absorbant. Les faire mariner dans la sauce soja et du poivre pendant 30 minutes.
  2. Délayer la farine dans 25 cl d’eau. Y faire tremper les morceaux de poulet et les faire frire dans un bain d’huile bien chaude en 4 fois. Enlever l’excès d’huile avec du papier absorbant et maintenir au chaud (au four).
  3. Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok, y faire revenir l’ail quelques secondes. Ajouter ensuite les oignons et les poivrons. Laisser une minute. Ajouter ensuite le concombre et l’ananas . Laisser cuire, toujours à feu vif, pendant 3 minutes, en remuant souvent.
  4. Ajouter le ketchup et la sauce de poisson, réduire le feu. Incorporer les tomates et le jus d’ananas. Porter à ébullition. Verser le vinaigre et le sucre. Remuer la maïzena et l’ajouter. Porter à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe, pendant 5 minutes environ. Servir dans des bols avec le poulet frit sur le dessus. 

Croque-monsieur feta, coppa & tomates

9 novembre 2009 / / 3 Comments

Croque-monsieur feta, coppa & tomates

Ingrédients pour 2 personnes:
– 4 tranches de pain de mie complet
– 100 g de feta
– 1 tomate épépinée et coupée en morceaux
– 4 tranches de coppa
– beurre fondu

Préparation:

  • Pour chaque croque-monsieur, disposer sur une tranche de pain deux tranches de coppa de sorte à recouvrir toute la surface du pain. Parsemer de la moitié de la feta émiettée puis terminer par la moitié des tomates. Recouvrir d’une autre tranche de pain. 
  • Faire chauffer le grill à panini (ou une poêle).
  • Tartiner les tranches de pain de beurre fondu et faire dorer au grill quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que le pain ait pris les traces du grill. 

Oeufs-cocotte reblochon & chorizo, mouillettes de tomates à l’ail

30 septembre 2009 / / 0 Comments

oeuf cocotte chorizo

Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 50 g de reblochon (1/4 de reblochon) coupé en dés
– 4 grandes tranches de chorizo détaillées en morceaux
– 2 grandes tranches de pain
– 1 tomate épépinée et coupée en dés
– 1 cuillère à soupe d’ail semoule
– sel & poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Pour chaque oeuf-cocotte, casser un oeuf dans un ramequin, ajouter une cuillère à soupe de crème, la moitié des dés de reblochon et les morceaux de chorizo. Saler et poivrer. Enfourner une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les tomates et l’ail semoule. Saler et poivrer. Faire toaster le pain puis couper les tranches en deux dans le sens de la longueur.
Au moment de servir, disposer les tomates sur le pain pour accompagner les oeufs-cocotte.

Pizza wraps au boeuf et au chorizo

30 septembre 2009 / / 2 Comments

pizza wraps boeuf chorizo

Ingrédients pour 2 personnes:
– 4 tortillas de blé
– 250 g de boeuf haché
– 1 oignon
– 1 poivron rouge
– 1 petite boîte de tomates pelées
– une cuillère à soupe de ketchup
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 2 pincées de piment de Cayenne
– emmental râpé
– 4 grandes tranches de chorizo détaillées en morceaux
– olives noires

Préparation:
Détailler la moitié de l’oignon et du poivron en petits cubes et l’autre moitié en lanières. Faire revenir les petits cubes de légumes dans un peu d’huile d’olive dans une poêle pendant 5/10 minutes. Ajouter les tomates (sans le jus), les écraser avec une spatule. Saler et poivrer. Ajouter le ketchup, le cumin et le piment de Cayenne puis laisser réduire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé (environ 20 minutes). Mixer pour obtenir une sauce homogène.
Dans une autre poêle, faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer puis réserver. Dans cette même poêle, rajouter un peu d’huile d’olive et y faire revenir les lanières d’oignon et de poivron. Saler et poivrer. Une fois tendres, remettre la viande et bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler sur chaque tortilla un peu de sauce tomate, parsemer d’une poignée de fromage puis disposer un peu de la viande aux légumes. Terminer par le chorizo et quelques olives noires. Enfourner une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les bords de la tortilla soient dorés.

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