Étiquette : thailande

Bouillon thaï au lait de coco, épinards & curry rouge

13 août 2014 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 bols :

  • 50 g de vermicelles de riz
  • 1 bol d’épinards surgelés, décongelés
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandais
  • 20 cl de lait de coco
  • 25 cl d’eau

Préparation :

  1. Faire cuire les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter.
  2. Dans une casserole, verser le lait de coco, ajouter l’eau, les épinards, les échalotes et le curry rouge. Laisser cuire ensemble pendant 20 minutes environ. Ajouter enfin les vermicelles, poursuivre la cuisson de 5 minutes et servir chaud.

Riz sauté au basilic thaï & aux oignons

28 août 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petit verre de riz basmati ou thaï (150 g)
  • 10 brins de basilic thaï grossièrement ciselé
  • 2 oignons grossièrement émincés
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe de sauce d’huitre

Préparation :

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite l’ail et continuer la cuisson de 2 minutes. Ajouter le basilic et mélanger.
  3. Ajouter enfin le riz et verser les sauces. Chauffer encore 3 minutes puis servir bien chaud.

Cubes de pomme gluants à la grenadine & au lait de coco (recette thaï)

31 mars 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pomme acidulées
  • sirop de grenadine
  • 3 cuillères à soupe d’arôme de rose (facultatif)
  • colorant alimentaire rouge
  • farine de tapioca
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

  1. Eplucher et épépiner les pommes, puis les couper en cubes.
  2. Mettre les dés dans un bol et les faire mariner dans le sirop de grenadine, quelques gouttes de colorant et le sirop de rose pendant 20 minutes.
  3. Egoutter les dés de pomme et les passer dans la farine de tapioca. Ils doivent être entièrement recouvert d’une fine couche de tapioca.
  4. Faire bouillir de l’eau dans une casserole, plonger les dés pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau froide.
  5. Dans une casserole, verser le lait de coco et le sucre. Faire frémir doucement puis laisser refroidir.
  6. Mélanger le lait de coco et les cubes de pommes gluantes. Servir bien frais.

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