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Tartine pommes-figues au cantal

25 octobre 2011 / clementineseite / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 pomme Boscop
– 4 figues séchées moelleuses
– une dizaine de noisettes concassées
– 1/2 baguette de campagne ou 4 tranches de pain de campagne
– lamelles de cantal

Préparation :

Epépiner la pomme. La couper en deux puis en lamelles fines. Couper les figues en lamelles. Faire chauffer une poêle puis y faire griller les noisettes à sec.

Préchauffer le four à 180°C. Découper chaque 1/4 de baguette en deux dans la longueur. Disposer les lamelles de pommes, les lamelles de figues, le cantal puis les noisettes grillées.

Enfourner une dizaine de minutes jusqu’à ce que le fromage ait doré.

Salade aux toasts de gorgonzola-tomates, artichauts poêlés & oeuf poché

30 janvier 2011 / clementineseite / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

6 tranches de pain de campagne
100 g de gorgonzola
2 oeufs extra-frais
2 tomates épépinées et coupées en petits dés
1 boîte de fonds d’artichauts
10 olives noires coupées en rondelles
mâche
vinaigrette au pesto: huile d’olive, pesto & vinaigre balsamique.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Tartiner les tranches de pain de gorgonzola. Disposer des dés de tomates et poivrer. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
Dans une poêle, faire dorer les fonds d’artichauts dans du beurre pendant 10 minutes.
Faire bouillir une casserole d’eau vinaigrée puis baisser le feu pour que l’eau continue de frémir. Casser chaque œuf dans un ramequin et les verser dans l’eau. Rabattre le blanc à l’aide d’une spatule. Laisser cuire 3 minutes puis les égoutter.
Disposer la mâche dans les assiettes et arroser de vinaigrette. Ajouter les olives, les artichauts, les œufs pochés et les tartines.