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Tartiflette à l’ail

29 octobre 2018 / / 0 Comments

Tartiflette à l'ail

Une variante de la tartiflette, végétarienne et parfumée à l’ail.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme épluchées, coupées en fines rondelles et épongées
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de crème  fraîche
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre du moulin
  • 1 petit reblochon coupé en 3 dans l’épaisseur (240 g)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 2 oignons émincés
  • 20 g de beurre

Préparation :

  • Dans une casserole, faire revenir à feu très doux dans le beurre à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient confits.
  • Dans un grand bol, mélanger les crèmes, l’ail, le sel et le poivre.
  • Beurrer un grand plat à four. Disposer une première couche fine avec 1/4 des rondelles de pommes de terre, et 1/4 des oignons. Verser un quart du mélange crème-ail.
  • Répéter l’opération encore 3 fois.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Disposer les 3 disques de reblochon et verser le vin blanc.
  • Enfourner une heure.
  • Servir une salade verte et des crudités.

Tartiflette au tofu fumé

20 janvier 2014 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en rondelles
  • 200 g de tofu fumé
  • 20 cl de vin blanc sec (de Savoie)
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 reblochon entier
  • 20 cl de crème liquide

Préparation :

  1. Dans un wok ou une cocotte, faire revenir sur feu moyen-doux l’oignon avec une pincée de sel dans du beurre. Une fois blondis, verser 5 cl de vin blanc, mélanger et laisser réduire. Ajouter le tofu et laisser cuire ensemble pendant 10 minutes. Réserver.
  2. Dans ce même wok, faire revenir les pommes de terre dans de l’huile et du beurre sur feu moyen, en remuant régulièrement. Bien saler et poivrer. Une fois que les pommes de terre ont commencé à dorer, continuer la cuisson à couvert.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les oignons et le tofu. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Faire cuire 5 minutes ensemble puis verser de nouveau 5 cl de vin blanc. Laisser réduire.
  5. Couper le reblochon en deux dans la longeur, puis chaque moitié en deux dans la largeur.
  6. Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin, disposer le reblochon la croûte vers les pommes de terre. Arroser du reste de vin blanc et de la crème. Saler légèrement et poivrer.
  7. Enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  8. Servir avec de la salade verte.

Pizza tartiflette

3 janvier 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte à pizza
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– une petite poignée de fromage râpé
– 1/2 petit reblochon (120 g) coupé en lamelles
– 1 pomme de terre à chair ferme cuite à l’eau avec sa peau
– 1 oignon émincé
– 75 de lardons allumettes fumés
– 7 olives noires dénoyautées

Préparation:

Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire jusqu’à ce que les lardons soient cuits. Saler légèrement et poivrer. Éplucher la pomme de terre et la couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Tartiner avec la crème, disposer le fromage râpé, les lamelles de reblochon, les rondelles de pomme de terre, les oignons et lardons puis les olives. 

Enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la garniture dorée. Servir avec de la salade verte.

Tartiflette

18 février 2009 / / 1 Comment

tartiflette

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 700 g de pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles ou en cubes
  • 200 g de lardons (ou d’allumettes) fumés
  • 1 oignon émincé
  • 1 reblochon coupé en lamelles
  • crème fraîche
  • 10 cl vin blanc sec
  • sel, poivre.

Préparation:

  1. Faire revenir les pommes de terre dans une poêle, saler et poivrer (ou 10 min dans de l’eau bouillante pour une version « light »).
  2. Dans une poêle, faire revenir les lardons et l’oignon, poivrer. Mélanger avec les pommes de terre.
  3. Dans un plat à gratin, mettre la moitié des pommes de terre, la moitié des lamelles de reblochon, une cuillère à soupe de crème fraîche puis répéter l’opération. Arroser de vin blanc et faire gratiner au four jusqu’à ce que ce soit bien doré (environ 30 min).
  4. Servir avec une salade verte.

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