Étiquette : tarte (Page 8 of 11)

Tarte aux abricots secs, dattes, amandes & noix

21 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients :

– 1 pâte sablée pur beurre
– 50 g d’abricots secs coupés en petits morceaux
– 50 g dattes coupées en petits morceaux
– 50 g d’amandes concassées
– 50 g de noix concassées
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 100 g de cassonade
– 50 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre et la crème.

Disposer la pâte dans un moule à tarte. Recouvrir le fond de tarte des fruits secs. Verser le mélange aux oeufs. 

Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Tarte amandine aux griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– une pâte sablée
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre en pommade
– 100 g de sucre
– une cuillère à café de vanille liquide
– 2 oeufs
– 100 g de confiture de griottes
– quelques amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, foutter le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la poudre d’amandes. Parfumer avec la vanille liquide. 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Répartir la confiture de griottes et recouvrir de crème d’amandes. Ajouter les les amandes effilées et enfourner pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Tarte au chocolat

11 décembre 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

Pour la pâte:
– 180 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 1 pincée de sel
– 75 g de sucre
– 1 oeuf

Pour la garniture:
– 150 g de chocolat
– 1 oeuf + 2 jaunes
– 30 g de sucre
– 100 g de beurre

Préparation:

Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger le beurre, le sel, le sucre et l’oeuf battu. Ajouter ensuite la farine et travailler un peu la pâte. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine, si elle est trop sèche, humidifier ses mains et la travailler encore un peu.
La rouler en boule, la mettre dans un saladier et recouvrir d’un linge humide pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser la pâte. La mettre dans un moule à tarte. Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et garnir de légumes secs. Enfourner pendant 10 minutes.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, fouetter l’oeuf entier, les 2 jaunes et le sucre. Ajouter le mélange beurre/chocolat.

Une fois la pâte cuite, retirer les légumes secs et le papier cuisson. Verser la préparation au chocolat. Enfourner pendant encore 10 minutes.

Tarte abricots & crème d’amandes

17 août 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 10 abricots

Pour la crème d’amandes:
– 100 g de beurre mou
– 100 g d’amandes en poudre
– 100 g de sucre
– 2 œufs

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Travailler le beurre en pommade. Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et les amandes. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
  3. Dénoyauter les abricots et séparer les deux oreillons.
  4. Étaler la pâte dans un moule à tarte, tartiner de la frangipane et disposer les oreillons d’abricot. Enfourner pendant 30 minutes.

Tarte aux fraises & crème au citron

29 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

Pour la pâte:
– 250 g de farine
– 150 g de beurre coupé en morceaux
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 5 cuillères à soupe de lait

Pour la crème au citron:
– 25 cl de lait
– 3 jaunes d’oeufs
– 60 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1/2 cuillère à café de vanille liquide
– le zeste d’un citron non traité détaillé en lanières

– 500 g de fraises coupées en 2

Préparation:

  1. Préparer la pâte. Mélanger avec les mains la farine, le sel, le beurre et le sucre. Ajouter la crème, l’œuf et le lait. former une boule et laisser au frais pendant une heure.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec les zestes et la vanille puis laisser infuser pendant 5 minutes. Dans une seconde casserole, battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et mélanger. Passer le lait au citron à la passoire fine et le verser doucement sans cesser de mélanger. Mettre la casserole sur feu doux, laisser la crème épaissir en remuant continuellement. Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  3. Préchauffer le four à 210°C.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner une dizaine de minutes puis enlever les légumes secs et le papier. Continuer la cuisson une dizaine de minutes pour que le fond de tarte soit doré.
  4. Le laisser refroidir. Garnir de crème au citron puis des fraises.
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