Étiquette : tarte (Page 2 of 11)

Cette recette de tarte aux poires et au chocolat est délicieuse. La précuisson de la pâte feuilletée assure une texture ultra croustillante à la tarte. La saveur est intense en chocolat sans que ce soit écœurant : c’est grâce aux fruits et au mélange crème-œuf.  Merci à Thiebault d’avoir partagé sa recette !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 poires mûres (ou 600 g de poires en conserves [poids net égoutté] > 1 1/2 boîte de conserve 4/4)
• 200 g de chocolat noir dessert
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 50 g de poudre d’amandes (ou d’amandes entières passées au mixeur)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat.
3. Étaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Disposer un moule légèrement plus petit dessus ou des pois chiches secs pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfourner 10-15 min, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Éplucher les poires, les couper en 4, les épépiner puis les couper grossièrement en petits morceaux.
5. Dans un bol, mélanger l’œuf, la crème et le sucre.
6.  Répartir le mélange chocolat beurre. Répartir les morceaux poires puis terminer par verser le mélanger œufs-crème-sucre.
7. Saupoudrer de poudre d’amandes.
8. Enfourner pendant 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.