Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
- 15 cl de lait fermenté
- confiture d’abricots
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
- Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
- Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
- Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
- Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur.
- Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires
- Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
- Une fois tiédis, couper le chapeau des scones, aux 2/3 de la hauteur, et les fourrer de confiture d’abricots. Tartiner d’une bonne cuillère à soupe pour les petits, de 2 pour les grands.
- Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.
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