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Cookies tout chocolat & noix

26 avril 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 20 cookies :

Préparation :

Faire fondre le chocolat sur feu doux au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, la levure et l’oeuf.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et les noix.
Préchauffer le four à 180°C.
Disposer des petites boulettes de pâte de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourner chaque plaque pendant 10 à 15 minutes. Les bords du cookie doivent être bien cuits, le coeur peut être encore moelleux, il durcira en refroidissant.

5 mars 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une poêle, faire revenir les cubes de pomme dans le beurre. Une fois tendres, arroser de sirop d’érable et laisser cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mixer encore.
Mélanger le fromage frais et le sucre vanillé.
Disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre sur des assiettes à dessert. Tasser au fond la poudre de spéculoos. Ajouter dessus le fromage frais, lisser avec le dos d’une cuillère. Ajouter enfin les cubes de pomme, tasser.
Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur. Enlever délicatement les cercles en inox, en détachant la garniture des bords du cercle avec la lame d’un couteau si besoin.

13 février 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Dans un grand saladier, mettre les jaunes et le sucre et battre à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter ensuite le mascarpone et battre encore.
Battre les blancs en neige bien fermes, avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange au mascarpone, délicatement.
Émietter 6 biscuits et les ajouter au mélange de mascarpone.
Pour chaque verrine, tremper rapidement 4 biscuits dans le café et les disposer dans le fond de la verrine. Répéter l’opération pour les 3 autres verrines.
Saupoudrer de cacao sur la surface de la verrine, à l’aide d’une passoire fine pour ne pas faire de paquets. Filmer les verrines, pour éviter toute imprégnation d’odeurs du réfrigérateur. Faire prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Servir les tiramisus bien frais, avec un spéculoos en décoration de chaque verrine.

15 janvier 2015 / clementineseite / 2 Comments

Ingrédients :

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

10 décembre 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 6 parts :

Préparation :

Dans une grande casserole, mettre les morceaux de pommes, la cannelle, un fond d’eau, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient réduites en compote. Laisser refroidir.
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide. Dans une petite casserole, faire bouillir doucement le sucre et l’eau. Égoutter la gélatine et la dissoudre dans l’eau au sucre.
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc et l’eau au sucre.
Huiler légèrement un moule à cake en silicone (ou un classique tapissé de film transparent pour faciliter le démoulage). Mettre un fond de jus d’orange dans une assiette creuse. Y tremper les biscuits des 2 côtés et en disposer 6, le dessus du biscuit contre le moule. Répartir la compote puis le fromage blanc. Terminer par 6 biscuits au jus d’orange, le dessus du biscuit contre le fromage blanc.
Mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
Au moment de servir, faire fondre les Carambars avec la crème, dans un bol au four micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir. Démouler la charlotte et l’arroser de crème Carambar.