Étiquette : sucre vanillé

Crème aux amandes & abricots

27 juillet 2016 / / 1 Comment

Crème aux amandes & abricots

Ingrédients pour 6 mini-verrines :

  • 6 abricots bien mûrs
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amandes

Préparation :

  1. Mixer la chair de 4 abricots en purée. Ajouter la purée d’amandes puis le tofu et le sucre. Pour un résultat plus sucré, on peut ajouter un autre sachet de sucre vanillé, du miel ou du sirop d’agave.
  2. Répartir les crèmes aux abricots dans des mini-verrines, filmer avec du film alimentaire et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.
  3. Au moment de servir, émincer les deux abricots restants. Les faire revenir à la poêle dans du beurre ou de la margarine.
  4. Les disposer sur les crèmes au moment de servir.

 

Cheesecake express de pommes au sirop d’érable & spéculoos

5 mars 2015 / / 3 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pomme de type Belchard épluchée, épépinée et coupée en petits cubes
  • 30 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 10 biscuits spéculoos
  • 75 g de fromage frais à tartiner
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les cubes de pomme dans le beurre. Une fois tendres, arroser de sirop d’érable et laisser cuire encore 5 minutes. Laisser refroidir.
  2. Réduire les biscuits en poudre à l’aide d’un mixeur. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et mixer encore. 
  3. Mélanger le fromage frais et le sucre vanillé.
  4. Disposer deux cercles en inox de 10 cm de diamètre sur des assiettes à dessert. Tasser au fond la poudre de spéculoos. Ajouter dessus le fromage frais, lisser avec le dos d’une cuillère. Ajouter enfin les cubes de pomme, tasser. 
  5. Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur. Enlever délicatement les cercles en inox, en détachant la garniture des bords du cercle avec la lame d’un couteau si besoin.

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