Étiquette : salé

Ingrédients pour 30 mini-tartelettes (Ø 4 cm) :

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 30 cl de lait
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 g d’emmental râpé
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oeuf
• sel & poivre
• Pincée de muscade

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans une petite casserole, faire fondre sur feu doux le beurre avec la farine. Mélanger avec une cuillère en bois.
3. Sur feu moyen, ajouter le lait petit à petit, en laissant la sauce épaissir entre chaque versement.
4. Ajouter les 2 fromages, et mélanger.
5. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade.
6. Hors du feu, ajouter l’oeuf.
7. Découper dans la pâte des cercles de pâte de la taille des moules à mini-tartelettes (utiliser des petits verres pour réaliser des cercles de même taille).
8. Disposer les cercles dans les moules, déposer un peu de sauce béchamel aux fromages à l’aide d’une petite cuillère.
9. Enfourner environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées.
10. Servir les mini-tartelettes chaudes en apéritif.