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Raïta au concombre, tomates & menthe

11 septembre 2011 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 1 bol :

– 1 yaourt à la grecque
– 1/4 de concombre
– 1 tomate mûre
– 1 petite cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
– sel & poivre

Préparation :

Faire dorer les graines de cumin dans une poêle. Les écraser ensuite au pilon pour obtenir une poudre fine. Eplucher le concombre. Enlever le coeur (les pépins) et le couper en tous petits dés. Epépiner la tomate et couper la chair en tous petits dés. Mélanger les dés de concombre et de tomates, le yaourt, la menthe et le cumin. Bien saler et poivrer.  

Feuilletés au saumon, pomme verte, concombre & ciboulette

15 juillet 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 pâte feuilletée
– 100 g de saumon fumé coupé en petits morceaux
– 1 pomme verte râpée
– 100 g de Philadelphia (fromage frais) au concombre
– 10 g de ciboulette ciselée + quelques brins pour la décoration
– salade à la vinaigrette
– sel & poivre 

Préparation :

Détailler la pâte feuilletée en 4 parts. Les piquer avec une fourchette et enfourner quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Mélanger la ciboulette, la pomme râpée et le fromage frais. Saler légèrement et bien poivrer.

Tartiner les feuilletés du mélange au fromage. Disposer le saumon. Servir avec la salade et décorer avec les brins de ciboulette.

Quiche épinard & feta

15 novembre 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 500 g d’épinards frais
– 1 oignon émincé
– 3 oeufs
– 20 cl de crème liquide
– 200 g de feta
– chapelure
– sel, poivre & muscade

Préparation:

Dans une marmite ou un wok, faire fondre les oignons dans du beurre. Ajouter ensuite les épinards. Saler, poivrer et râper un peu de muscade. Une fois fondus, passer les épinards à la passoire et en extraire le maximum d’eau. Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Parsemer le fond d’une fine couche de chapelure. Disposer les épinards. Verser la crème et les oeufs. Répartir enfin la feta émiettée. Enfourner pendant 40 minutes.

Salade de pamplemousse, pomme, avocat & maïs

30 juillet 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 pamplemousse
  • 1 pomme
  • 1 avocat
  • 1 petite boîte de maïs
  • poivre

Préparation:

  1. Éplucher le pamplemousse et détacher la chair des membranes blanches pour obtenir des suprêmes de pamplemousse. 
  2. Émincer l’avocat et la pomme en petits morceaux.
  3. Mélanger tous les ingrédients et poivrer. C’est prêt!

Burger de cabillaud lardé au coleslaw

29 avril 2010 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 4 hamburgers:

Pour le coleslaw:
– 1/4 de chou blanc coupé en fines lanières
– 2 carottes râpées
– 1 poignée de fromage râpé
– 3 cuillères à soupe de jus de citron
– 6 cuillères à soupe de mayonnaise
– 2 cuillères à soupe de moutarde

Pour le poisson:
– 4 filets de cabillaud de 100 g chacun
– 12 tranches de poitrine fumée

– 4 pains à hamburger

Préparation:

  1. Plonger le chou et les carottes 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rafraîchir et bien les égoutter. Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron. Ajouter les légumes et le fromage et bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser reposer 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Saler et poivrer les filets de poisson. Les enrubanner de 3 tranches de poitrine fumée. Les poser une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes et terminer par quelques minutes sous le grill si nécessaire, pour que le lard soit croustillant.
  3. Passer les pains à hamburgers au grille-pain. Les garnir de coleslaw, ajouter le poisson puis encore un peu de coleslaw. Tasser légèrement. Servir avec de la salade verte.
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