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Wraps libanais aux boulettes

18 février 2009 / / 0 Comments

wraps boulettes houmous

Ingrédients pour 8 wraps :
– 8 tortillas
– quartiers de tomates
– rondelles de concombre
– salade
– jus de citron
– houmous

Pour les boulettes :
– 250 g de bœuf haché
– 1 oignon rouge
– 50 g de pignon
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 grosse pincée de cannelle
– 1 cuillère à café de sel
– Poivre
– 1 œuf
– chapelure

Préparation :

  1. Hacher l’oignon, les pignons. Les mélanger avec le bœuf et les épices, le sel et du poivre.
  2. Ajouter l’œuf et mélanger encore. Former 24 petites boulettes et les rouler dans la chapelure.
  3. Faire chauffer un bain d’huile et faire frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Faire chauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes, tartiner d’houmous, ajouter des crudités, 3 boulettes sur chacune et un filet de citron.

Poulet rôti à la crème de comté

18 février 2009 / / 0 Comments

poulet rôti crème de comté

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 cuisses de poulet
– 1 verre de comté râpé
– 4 grosses cuillères à soupe de crème épaisse
– 10 cl de vin blanc
– sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C. Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle de chaque côté. Les disposer dans un plat et les faire cuire au four pendant 35 minutes.
  2. Déglacer les sucs de cuisson du poulet avec le vin blanc. Ajoutez la crème épaisse et le comté. Salez et poivrez.
  3. Lorsque le poulet est cuit, nappez le de cette sauce.
  4. Servir avec des frites maison et une purée de courgettes.

Saumon mariné au miel, riz à la tomate et à l’ail

18 février 2009 / / 1 Comment

Saumon mariné au miel, riz à la tomate et à l’ail

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Pour le saumon:
    2 filets de saumon
    10 cl de vinaigre de cidre
    60 g de miel
    2 gousses d’ail
    1/2 cuillère à café de gros sel
  • Pour le riz:
    1 verre de riz
    1 échalote
    3 gousses d’ail
    1 verre de bouillon de volaille
    concentré de tomates
    1 tomate

Préparation :

  1. Mélanger dans une sauteuse 20 cl d’eau avec le vinaigre, le miel, l’ail haché et le sel. Porter à ébullition et faire réduire pendant 30 min.
    Faire mariner les filets de saumon avec la marinade pendant 1 à 2 heures.
  2. Dans une casserole, faire revenir 3 gousses d’ail hachées, une échalote émincée et 2 cuillères à café de concentré de tomates dans un peu de beurre et d’huile pendant 1 min puis ajouter un verre de riz, saler et bien remuer. Quand le riz est translucide, ajouter une 1/2 tomate coupée en dés et une verre de bouillon de volaille. Rajouter de l’eau si nécessaire.
  3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle, quand elle est bien chaude faire sauter les filets 2 min de chaque côté, couvrir et laisser mijoter 5 min.
  4. Servir avec le riz, une quenelle de crème fraîche et un quartier de tomate. Arroser de miel pour décorer.

Haricots blancs aux légumes & à l’ail

14 février 2009 / / 0 Comments

haricots blancs cuisinés

Ingrédients pour 2 personnes:

-400 g d’haricots blanc
-2 carottes coupées en rondelles
-1 oignon émincé
-2 blancs de poireaux coupés en rondelles
-1/2 tête d’ail soit une douzaine de gousses coupées en morceaux
-1/2 botte de persil ou 4 cuillères à coupe de persil surgelé
-1 cuillère à soupe de thym séché
-1 tomate coupée en dés
-sel,poivre

Préparation

  1. Faire revenir les poireaux, les carottes et les oignons dans du beurre. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux d’ail, puis les dés de tomate, les haricots et les herbes. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Laisser mijoter 30/40 minutes.

Lasagnes aux aubergines et à la raclette

11 février 2009 / / 0 Comments

Lasagnes aux aubergines et à la raclette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 feuilles de lasagnes
  • 2 petites aubergines coupées en cubes (500 g)
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 500 g de pulpe de tomate
  • 400 g de fromage à raclette
  • thym séché
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 l de lait
  • muscade
  • gruyère râpé
  • sel, poivre.
  • un plat carré 20*20cm

Préparation:

  1. Pour la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer 2 min. Faire chauffer le lait séparément puis l’ajouter petit à petit au beurre/farine tout en gardant une consistance épaisse. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
  2. Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajouter ensuite les gousses d’ail, puis les aubergines. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce que les aubergines soient cuites. Ajouter la pulpe tomate, sel et poivre et une cuillère à soupe de thym. Laisser cuire encore 5/10 min.
  3. Précuire les lasagnes dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min les passer sous l’eau froide une fois cuites pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
  4. Verser un peu de béchamel dans le plat beurré. Poser 2 feuilles de lasagnes, recouvrir de béchamel, puis d’aubergines, de lamelles de fromage et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de lasagnes, de la béchamel et du gruyère râpé. Faire cuire 30 min au four et servir avec de la salade.
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