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« Egg & bacon muffin » comme au Mc Do

11 août 2013 / / 4 Comments

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Ingrédients par Egg & bacon muffin :

  • 1 muffin blanc à toaster
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 1 tranche de fromage fondu au cheddar et emmental spécial hamburger (marque Président)
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Couper la tranche de poitrine en deux dans la largeur. Les faire dorer sur feu moyen dans une grande poêle.
  2. Casser l’oeuf dans un ramequin. A l’aide d’une fourchette, casser le jaune et le répandre légèrement dans le blanc.
  3. Dans la poêle à côté du lard qui dore, faire fondre un peu de beurre. Disposer un cercle en inox de 8 cm de diamètre, bien le maintenir contre la poêle pour ne pas que l’oeuf se répande par le dessous. Y verser l’oeuf du ramequin et laisser l’oeuf cuire. Une fois que l’oeuf n’est plus baveux, décoller les contours l’oeuf du cercle à l’aide d’un couteau et le retourner.
  4. Réserver le lard sur une assiette.
  5. Couper le muffin en deux. Ajouter une noisette de beurre dans la poêle et faire dorer l’intérieur des muffins. Couvrir la poêle, et les faire chauffer légèrement.
  6. Disposer sur un demi muffin une tranche de fromage, ajouter l’oeuf puis le lard. Refermer avec le chapeau du muffin.
  7. C’est prêt !à déguster pour le brunch avec un café et un jus d’orange pressé 🙂

Cheesecake vanille & fraises

17 juin 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 18 mini-cheesecakes ou un grand :

  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g  de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de petits-beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • 500 g de petites fraises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les petits-beurre en poudre en les passant au mixeur. Les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Tapisser de poudre de biscuits 18 petits moules à muffins, recouverts d’une caissette en papier (ou l’intérieur d’un cercle à pâtisserie, disposé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson). Tasser bien et réserver au frais.
  4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longeur et recueillir les graines en raclant chaque moitié de la gousse avec le plat de la lame d’un couteau.
  5. Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le fromage frais, le sucre et les graines de vanille. Ajouter les oeufs un à un, puis enfin la crème.
  6. Répartir la préparation dans les 18 petits moules (ou le grand moule).
  7. Enfourner pendant une heure. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  8. Réserver 18 fraises (ou des morceaux). Passer quelques fraises au mixeur pour obtenir un coulis (ajouter du sucre si les fraises ne sont pas assez sucrées).
  9. Disposer une cuillère à soupe de coulis et une fraise sur chaque mini-cheesecake .

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