Étiquette : reblochon (Page 3 of 4)

Croustillants de reblochon & compotée de pommes et échalotes

10 avril 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 6 feuilles de brick
– ¼ de reblochon coupé en 6 parts
– 2 pommes épluchées, épépinées et coupées en morceaux
– 2 échalotes émincées
– salades mélangées
– quelques radis coupés en rondelles

Vinaigrette :
huile de tournesol, vinaigre de cidre et moutarde

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir doucement les échalotes pendant 5 minutes. Ajouter les morceaux de pommes puis couvrir. Laisser compoter 30 minutes.

Disposer au centre de chaque feuille de brick un morceau de reblochon. Rabattre en hauteur les bords de la feuille pour former une aumônière. Tourner légèrement le haut de l’aumônière et la piquer avec un petit pic en bois pour la maintenir fermée.

Enfourner 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les aumônières soient dorées.

Disposer la salade mélangée aux rondelles de radis sur les assiettes. Arroser de vinaigrette. Mettre la compotée dans des petits pots. Servir les aumônières avec la salade et le pot de compotée.

Galette reblochon, jambon de Parme, pommes de terre & crème

6 février 2010 / / 4 Comments

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Ingrédients par galette:

– 1 galette de blé noir
– 1/4 d’un petit reblochon coupé en lamelles
– 1 tranche de jambon de Parme
– 1/2 pomme de terre cuite avec la peau à l’eau puis épluchée
–  1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation: 

Faire chauffer une poêle et y faire fondre un morceau de beurre. Etaler la crème, disposer les lamelles de fromage, la pomme de terre coupée en rondelles puis les morceaux de jambon. Poivrer.

Rabattre les bords de la galette et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage ait fondu ou plus que une galette plus croustillante…

Pizza tartiflette

3 janvier 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 1 pâte à pizza
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– une petite poignée de fromage râpé
– 1/2 petit reblochon (120 g) coupé en lamelles
– 1 pomme de terre à chair ferme cuite à l’eau avec sa peau
– 1 oignon émincé
– 75 de lardons allumettes fumés
– 7 olives noires dénoyautées

Préparation:

Dans une poêle, faire blondir les oignons dans un peu de beurre. Ajouter ensuite les lardons et laisser cuire jusqu’à ce que les lardons soient cuits. Saler légèrement et poivrer. Éplucher la pomme de terre et la couper en rondelles.

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Tartiner avec la crème, disposer le fromage râpé, les lamelles de reblochon, les rondelles de pomme de terre, les oignons et lardons puis les olives. 

Enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et la garniture dorée. Servir avec de la salade verte.

Gratin de courgettes au chorizo & reblochon

4 octobre 2009 / / 1 Comment

Gratin de courgettes au chorizo & reblochon

Ingrédients pour 2 personnes:
– 6 grandes tranches de chorizo coupées en morceaux
– 1 courgette coupée en dés
– 1/4 de reblochon coupé en dés
– 1 œuf battu
– 10 cl de crème liquide (à 15%)
– emmental râpé
– sel & poivre

Préparation:

  • Dans un peu d’huile d’olive, faire dorer les dés de courgettes. Saler et poivrer. Mélanger dans un bol l’œuf battu et la crème. Saler et poivrer. 
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les courgettes dans un plat à gratin, ajouter les morceaux de chorizo et les dés de reblochon. Verser l’œuf et la crème. Parsemer d’une poignée de fromage râpé et enfourner environ 20/25 minutes.

Oeufs-cocotte reblochon & chorizo, mouillettes de tomates à l’ail

30 septembre 2009 / / 0 Comments

oeuf cocotte chorizo

Ingrédients pour 2 personnes:
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 50 g de reblochon (1/4 de reblochon) coupé en dés
– 4 grandes tranches de chorizo détaillées en morceaux
– 2 grandes tranches de pain
– 1 tomate épépinée et coupée en dés
– 1 cuillère à soupe d’ail semoule
– sel & poivre

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Pour chaque oeuf-cocotte, casser un oeuf dans un ramequin, ajouter une cuillère à soupe de crème, la moitié des dés de reblochon et les morceaux de chorizo. Saler et poivrer. Enfourner une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger les tomates et l’ail semoule. Saler et poivrer. Faire toaster le pain puis couper les tranches en deux dans le sens de la longueur.
Au moment de servir, disposer les tomates sur le pain pour accompagner les oeufs-cocotte.

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