Étiquette : raita

Raïta au concombre, tomates & menthe

11 septembre 2011 / clementineseite / 0 Comments

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Ingrédients pour 1 bol :

– 1 yaourt à la grecque
– 1/4 de concombre
– 1 tomate mûre
– 1 petite cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
– sel & poivre

Préparation :

Faire dorer les graines de cumin dans une poêle. Les écraser ensuite au pilon pour obtenir une poudre fine. Eplucher le concombre. Enlever le coeur (les pépins) et le couper en tous petits dés. Epépiner la tomate et couper la chair en tous petits dés. Mélanger les dés de concombre et de tomates, le yaourt, la menthe et le cumin. Bien saler et poivrer.

Raïta d’aubergines

23 mars 2009 / clementineseite / 0 Comments

raita aubergines

Ingrédients :

-2 aubergines
-1 tomate coupée en tous petits dés
-1 piment vert (ou 1/2 pour une version moins piquante) coupé en tous petits dés
-1 oignon haché
-250 g de yaourt grec
-2 cuillères à café de garam masala
-2 cuillères à soupe d’huile
-sel

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C. Laver les aubergines et inciser leur peau à intervalles réguliers. Les disposer dans un plat et enfourner pendant 1h. Les retourner souvent.
Une fois cuites, enlever la peau et détailler la chair en tout petits dés.
Faire revenir les oignons et le piment dans l’huile bien chaude. Ajouter la tomate, le garam masala et le sel. Faire cuire 1 min en remuer constamment. Ajouter les aubergines et bien mélanger. Prolonger la cuisson de quelques minutes.
Verser les aubergines dans un saladier, mélanger avec le yaourt et conserver au frais jusqu’au moment de servir.