Étiquette : poivron (Page 6 of 11)

Wraps aux pommes, poivrons & maïs

12 mars 2014 / / 5 Comments

Ingrédients pour 4 wraps :

  • 4 tortillas de blé
  • 4 belles cuillères à soupe de tartinade pommes-raifort (voir ici)
  • 150 g de maïs
  • 1 poivron vert coupé en cubes
  • 1 pomme épluchée, épluchée et coupée en cubes
  • 100 g d’emmental râpé

 Préparation :

  1. Tartiner généreusement les tortillas de tartinade pommes-raifort.
  2. Ajouter le maïs, les morceaux de poivron et de pomme. Terminer par l’emmental et un tour de moulin à poivre. Refermer le wrap.

Gratin d’épinards, poivrons & oeufs au cheddar

11 janvier 2014 / / 4 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes (ou 4 personnes pour un dîner léger) :

  • 1 bol d’épinard en branches blanchis (6 cubes-portions d’épinards surgelés)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge épépiné et haché
  • 400 g de sauce tomate cuisinée
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à café d’origan
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 4 oeufs
  • 100 g de cheddar, râpé

Préparation :

  • Faire décongeler les épinards avec un fond d’eau dans un bol au micro-ondes ou dans une casserole. Egoutter et presser pour enlever l’excédent d’eau. Les répartir dans le fond d’un plat à gratin.
  • Dans une grande casserole, faire revenir les oignons hachés dans de l’huile d’olive avec du sel pendant environ 10 minutes sur feu doux. Une fois tendre, augmenter légèrement le feu et ajouter l’ail et les poivrons. Faire revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement. 
  • Ajouter le concentré de tomates, l’origan, le paprika et la sauce tomate. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  • Allumer le grill du four.
  • Verser la sauce aux poivrons sur les épinards. Faire 4 puits et y casser les oeufs. 
  • Passer sous le grill du four jusqu’à ce que le blanc prenne (le jaune est encore liquide). Ajouter le cheddar et continuer la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit doré.
  • Servir avec du pain grillé frotté à l’ail.

Burrito aux poivrons & haricots rouges au cheddar

28 novembre 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 4 burritos :

  • 4 grands wraps de blé
  • feuilles de batavia ou de laitue
  • 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
  • 1 poivron vert épépiné et coupé en morceaux de 3*3cm
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en morceaux de 3*3cm
  • 1 oignon coupé en deux et émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 piment vert épépiné, coupé en deux dans la longueur et émincé (1/2 piment pour une version moins piquante)
  • 1 boîte de tomates entières
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • cheddar fraîchement râpé
  • crème fraîche

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire suer sur feu moyen les oignons et le piment avec une pincée de sel.
  2. Ajouter les poivrons, un pincée de sel et laisser revenir 5 minutes, en remuant régulièrement.
  3. Ajouter l’ail et les épices. Mélanger pour enrober les légumes des épices et laisser cuire encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
  4. Verser le contenu de la boîte de tomates et les écraser avec un spatule. Ajouter le sucre et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
  5. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes. Remuer de temps en temps, et vérifier que ça n’attache pas (si ça attache, ajouter un fond d’eau).
  6. Ajouter enfin les haricots, mélanger et laisser cuire encore 15 minutes.
  7. Au moment de servir, disposer sur le wrap : un peu de salade, le 1/4 de la garniture aux poivrons bien chaude, du cheddar et une grosse cuillère à soupe de crème fraîche. Refermer le bas du wrap, puis les deux côtés.
  8. Servir aussitôt.

Tarte au chou braisé & Saint-Nectaire

13 novembre 2013 / / 5 Comments
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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (pur beurre)
  • 1/2 chou vert frisé, finement émincé
  • 100 g de Saint-Nectaire, coupé en lamelles
  • 1 poivron rouge détaillé en petits dés
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 cuillère à soupe de Viandox (ou du bouillon)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et le poivron dans un filet d’huile l’olive avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Ajouter un filet d’huile dans la cocotte, y faire revenir le chou vert avec un verre d’eau et du sel sur feu moyen. Une fois qu’il a réduit, ajouter les oignons et les poivrons. Ajouter le Viandox. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Couvrir et laisser braiser doucement pendant 1 heure. Vérifier régulièrement que ça n’attache pas, ajouter un peu d’eau si besoin.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Garnir un moule à tarte de la pâte feuilletée, en conservant le papier cuisson. La piquer avec une fourchette. Tartiner le fond avec la moutarde à l’ancienne. Répartir le chou puis les lamelles de fromage.
  5. Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer. Verser l’appareil sur le chou.
  6. Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le fromage soient dorés.
  7. Laisser refroidir 5 minutes, porte du four ouverte, avant de démouler.
  8. Servir avec de la salade verte.
  9. Le lendemain, elle est encore meilleure:)

Pizza aux légumes grillés, chèvre & miel

13 novembre 2013 / / 2 Comments
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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • coulis de tomates
  • 1 petite courgette détaillée en rondelles de 0,5 cm
  • 1 petit poivron jaune détaillé en lanières
  • 1/2 bûche de chèvre coupée en tranches
  • 4 tomates cerises coupées en 2 et épépinées
  • miel

Préparation :

  1. Séparément dans deux poêles, faire revenir les lanières de poivrons et les courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Disposer la pâte sur du papier cuisson sur une plaque allant au four.
  4. Recouvrir d’une couche de coulis de tomates, disposer les rondelles de chèvre, et ajouter une goutte de miel sur chaque rondelle. Ajouter ensuite les légumes harmonieusement, et sur chaque demi tomate, ajouter une goutte de miel.
  5. Enfourner environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage et les bords de la pâte soient dorés.
  6. Servir avec une salade verte.
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