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Feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

2 juillet 2009 / / 2 Comments

feuilleté grec à la feta, aux poivrons et au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 1 poivron rouge détaillé en lanières
– 150 g de feta émiettée
– 1 oignon haché
– 2 tranches de jambon détaillées en petits carrés
– 15 cl de lait
– 2 cuil. à soupe de farine
– 1 cuil. à soupe de persil
– 1 œuf battu
– 1 jaune d’œuf allongé avec un peu d’eau

Préparation:

Faire revenir les oignons dans 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Une fois tendres, ajouter le jambon, le persil et les poivrons. Laisser cuire 10 minutes et saupoudrer avec la farine. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le lait en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter la feta et l’œuf battu. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.
Découper chaque pâte feuilletée en quatre. On peut soit faire des triangles en découpant le bord arrondi ou à l’aide d’un emporte-pièce, tailler un cercle dans chaque quart de pâte.
Déposer la moitié des triangles ou cercles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Disposer 1/4 de la farce sur chaque. Enduire un peu de jaune d’œuf sur les bords (autour de la farce), et recouvrir d’un second morceau de pâte. Presser bien sur les bords et badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d’œuf.
Enfourner 30 minutes. Servir une salade verte.

Pizza au caviar d’artichaut & salami

28 juin 2009 / / 0 Comments

pizza salami tomate caviar d’artichaut

Ingrédients:

– 1 pâte à pizza

Pour la garniture:
– 1 boîte de 400g de fonds d’artichaut (8 fonds)
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gousse d’ail hachée
– 100 g de mozzarella sèche râpée
– 4 tranches de salami coupées en morceaux
– 1 tomate mûre coupées en tranches
– une quinzaine d’olives noires

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail puis les fonds d’artichauts. Les faire revenir une dizaine de minutes puis les passer au mixeur.

Préchauffer le four à 210°C.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, tartiner de caviar d’artichaut. Disposer la mozzarella, les morceaux de salami, les rondelles de tomates et les olives.
Enfourner 20 min. Servir avec de la salade verte.

Tarte aux poireaux, tapenade et chèvre

23 avril 2009 / / 1 Comment

tarte poireaux tapenade chevre

Ingrédients :

– 1 pâte feuilletée
– 2 cuillères à café de tapenade
– 2 crottins de chèvre émiettés ou du chèvre frais pour un résultat plus doux
– 3 blancs de poireaux détaillés en rondelles
– 1 cuillère à soupe de crème

Préparation :

  1. Faire revenir les poireaux dans de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Une fois fondant, ajouter la crème.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Étaler la pâte feuilletée dans un moule, la piquer et répartir la tapenade. Répartir ensuite les poireaux et parsemer le fromage.
  4. Enfourner pendant 30 minutes. Servir avec une salade et des tomates…

Pizza margarita

23 avril 2009 / / 0 Comments

pizza margarita

Ingrédients :

– 1 pâte à pizza
– 20 cl de coulis de tomates
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 gousse d’ail hachée
– 120 g de mozzarella sèche
– une poignée de gruyère râpé
– olives noires

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive, mettre l’ail et l’origan, faire frire quelques secondes et verser le coulis de tomates. Saler et poivrer. Continuer la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait un peu épaissi.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Disposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la sauce, disposer la mozzarella râpée ou les tranches de mozzarella. Parsemer de gruyère et des olives. Enfourner 15/20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage gratiné…
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