Étiquette : piment (Page 6 of 6)

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte au piment:
– 2 piments rouges (pour moi c’était des verts) épépinés et hachés finement
– 1 oignon haché finement
– 1 cuillère à café de graines de coriandre
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 3 gousses d’ail finement hachées

– 200 g de riz basmati cuit et refroidi
– 400 g de crevettes roses cuites décortiquées (sans la veine dorsale)
– 200 g de rumsteck détaillé en fines lamelles
– 1 botte d’oignons nouveaux (3 ou 4)
– 2 œufs battus en omelette
– oignons frits (rayon épices)

Pour la sauce:
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de sucre

Préparation:

1. Préparer la pâte de piment: mettre tous les ingrédients (préalablement hachés) dans le mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Préparer la sauce: mélanger la sauce soja, le miel et le sucre.
   Dans une grande poêle (genre poêle à crêpes), faire chauffer un peu d’huile puis verser les œufs battus. Bien répartir dans la poêle pour obtenir une fine omelette. La retourner puis la laisser refroidir. La détailler en fines lanières.
3. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok sur feu vif. Une fois l’huile bien chaude, saisir la pâte de piment pendant 1 minute. Ajouter ensuite les crevettes et le bœuf. Laisser revenir pendant 3 minutes. Verser ensuite 4 cuillères à soupe d’huile et le riz cuit. Bien mélanger et une fois le riz chaud, ajouter la sauce, les oignons nouveaux. Mélanger et laisser encore 1 minute.
4. Servir dans des bols, parsemer d’oignons frits et de lanières d’omelette (oubliées sur la photo 🙂 ). On peut aussi servir accompagné de rondelles de concombres et de feuilles de laitue.