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Ingrédients pour 2 tartes individuelles :

1 pâte à pizza divisée en deux portions
(pour une pâte maison : compter 200 g de farine, 10 cl d’eau à peine tiède, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger, 1 cuillère à café de sel)
4 échalotes très finement émincées (ou 1 gros oignon)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
100 g maroilles détaillé en petits morceaux
sel & poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser les deux portions de pâte très finement directement sur une feuille de papier cuisson farinée.
Tartiner les pâtes de crème, répartir les échalotes et les dés de maroilles. Saler et poivrer.
Enfourner pendant 10 minutes.

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Ingrédients pour 2 tartines :

Préparation :

Faire toaster les tranches de pain.
Dans une poêle, faire cuire deux oeufs au plat dans du beurre. Saler et poivrer. Pendant qu’ils cuisent, préparer le fromage.
Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer 10 cl de bière. Quand elle est en ébullition, ajouter le fromage et remuer continuellement. Une fois que la bière s’est mélangée au fromage, verser le reste de la bière. Tout en mélangeant constamment, laisser épaissir. Ajouter la moutarde. Dès que le fromage nappe la cuillère, c’est prêt.
Disposer les tranches de pain toastées sur les assiettes, napper de fromage. On peut aussi passer les tartines nappées de fromage sous le grill du four pour les faire gratiner. Enfin, disposer les oeufs au plat et un brin de ciboulette.
Déguster immédiatement, avec de la bière bien fraîche.

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