Étiquette : pépites de chocolat

Cookies maxi pépites aux 3 chocolats

4 mars 2012 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 25 cookies moelleux:

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175 g de beurre mou
  • 100 g de sucre blanc
  • 150 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 50 g de chocolat noir dessert
  • 50 g de chocolat au lait fin
  • 50 g de chocolat blanc pur beurre de cacao

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger la farine et la levure.
  3. Couper chaque carré de chocolat en 4 ou 5 morceaux avec un couteau pour obtenir de grosses pépites.
  4. Dans un saladier, réduire le beurre en pommade avec une spatule. Incorporer (avec une spatule ou avec les mains) le sucre blanc, puis le sucre roux. Ajouter l’oeuf puis la vanille.
  5. Incorporer la farine en mélangeant avec les mains, puis les pépites de chocolat.
  6. Faire 25 boules de pâte de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement.
  7. Enfourner pendant 10 minutes environ. Bien surveiller la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés et encore mous; ils durciront en refroidissant.

Scones aux pépites de chocolat

14 février 2012 / / 5 Comments

Ingrédients pour 12 petits scones (ou 8 grands):

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 15 cl de lait fermenté
  • 150 g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les sucres, la levure.
  3. Ajouter le beurre et l’incorporer du bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre (environ 10 minutes).
  4. Faire un puits, verser le lait et mélanger le moins possible avec les mains. La pâte est collante.
  5. Couper les 100 g de chocolat en grosses pépites à l’aide d’un couteau (1 carré = 4 pépites). Les ajouter au mélange.
  6. Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Fariner légèrement.
  7. Pour faire les petits scones, diviser la pâte en 12 parts. Les disposer sur le papier cuisson en les façonnant en hauteur. Pour faire les 8 grands scones, étaler la pâte en un disque de 2 cm d’épaisseur et pré-couper en 8 parts triangulaires.
  8. Enfourner pendant 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Servir tiède. Si vous les dégustez plus tard, les passer au four quelques instants pour les tiédir avant de servir.

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