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Oeufs-cocotte coppa, tomate et parmesan

16 juillet 2009 / / 2 Comments

Oeufs-cocotte coppa, tomate et parmesan

Ingrédients pour 2 personnes:

– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 tranches de coppa coupées en morceaux
– 1 tomate coupée en dés
– 10 copeaux de parmesan ( s’aider d’un économe)

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Disposer la moitié de la coppa et des tomates dans chaque ramequins. Ajouter la crème fraîche puis casser l’oeuf. Disposer les copeaux de parmesan, poivrer. Enfourner une quinzaine de minutes.
Servir avec un peu de pain au sésame grillé détaillé en mouillettes.

Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan

22 mai 2009 / / 0 Comments

Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan

Ingrédients pour 2 wraps:

– 2 tortillas de blé
– pesto
– fromage frais à tartiner
– 4 tranches de coppa
– 1 tomate coupée en tranches
– quelques feuilles de salade
– parmesan

Préparation:

Tartiner les tortillas de fromage frais, puis étaler une cuillère à café de pesto.
Dans une poêle, faire dorer les tranches de coppa. Les découper en morceaux et disposer la moitié sur chaque wrap. Ajouter les tomates et la salade. A l’aide d’un économe, faire des copeaux de parmesan. Refermer la tortilla.

Spaghetti sauce crémeuse aux saucisses et aux petits pois

20 avril 2009 / / 1 Comment

spaghetti saucisse petits pois

Ingrédients pour 2 personnes :

– 300 g de chair à saucisse
– 2 échalotes hachées
– 75 g de petits pois surgelés
– 25 cl de crème
– 5 cl de vin blanc
– sel, poivre
– 200 g de spaghetti
– 50 g de parmesan râpé

Préparation :

  1. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle, une fois qu’elle a perdu sa couleur rosé, ajouter les échalotes. La passer ensuite au hachoir.
  2. Faire cuire les pâtes.
  3. Essuyer la poêle, remettre la viande et ajouter les petits pois. Faire revenir 5 minutes. Verser la crème et le vin blanc et laisser cuire encore 5 minutes.
  4. Servir avec les pâtes et le parmesan.

Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

11 avril 2009 / / 0 Comments

Risotto d’artichauts, parmesan et jambon de parme

Ingrédients pour 2 personnes :

– 125 g de riz à risotto
– 50 cl de bouillon de volaille (fait avec 1 cube)
– 1 bocal de cœurs d’artichauts égouttés et coupés en deux
– 1 gousse d’ail
– 10 cl de vin blanc
– 50 g de parmesan râpé
– 2 tranches de jambon de parme

Préparation :

  1. Faire revenir dans l’huile d’olive dans une casserole l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les artichauts et mélanger pendant 3 minutes.
  2. Sur feu doux, ajouter le riz cru et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide (env. 3 min) Ajouter le vin blanc et une fois absorbé, ajouter une louche de bouillon.
  3. Mélanger et cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de bouillon.
  4. Au dernier moment, ajouter le parmesan et laisser fondre 3 min. Servir avec une tranche de jambon de parme.
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