Étiquette : omelette

Omelette aux pommes de terre, oignons & abondance

10 décembre 2014 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients par omelette :

Préparation :

Faire revenir doucement l’oignon dans une petite casserole avec un peu de beurre et une pincée de sel. Une fois tendre, ajouter les rondelles de pomme de terre et le persil. Laisser cuire ensemble 5 minutes.
Dans un grand bol, battre les oeufs avec une pincée de sel et du poivre.
Faire chauffer une poêle moyenne sur feu moyen. Ajouter 10 g de beurre, le répartir dans tout le fond de la poêle. Verser les oeufs battus. Répartir le fromage sur toute la surface de l’omelette. Une fois que le dessous a commencé à prendre, ajouter les pommes de terre cuisinées sur une moitié. Encore légèrement baveuse, la plier en deux et laisser cuire encore 3 minutes. Elle ne doit pas être sèche à l’intérieur.
Servir immédiatement avec de la salade verte.

19 décembre 2013 / clementineseite / 2 Comments

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Cette galette au chou japonaise peut être accommodée avec d’autres ingrédients comme de la bonite séchée, des crevettes…

Ingrédients pour 2 personnes / 2 galettes :

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine en puits. Casser les oeufs au centre. Mélanger avec une cuillère en bois, verser le bouillon au fur et à mesure. La pâte doit être lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter le chou et la ciboule à la pâte.
Sur feu moyen, faire chauffer de l’huile dans deux poêles. Quand l’huile est bien chaude, répartir la moitié de la pâte dans chacune des poêles et former les galettes. Une fois que la première face a doré, retourner la galette. Badigeonner la face retournée et dorée de sauce à l’aide d’un pinceau.
Quand la deuxième face a elle aussi doré, retourner la galette et badigeonner la deuxième face de sauce. Retourner la galette pour faire caraméliser la deuxième face.
Disposer les galettes dans les assiettes, arroser de sauce Okonomiyaki et de mayonnaise (diluée avec un tout petit peu d’eausi c’est de la mayonnaise classique). Terminer par les algues de nori.
Servir bien chaud.

13 novembre 2013 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients pour une omelette :

Préparation :

Dans une poêle sur feu doux, faire blondir les oignons dans une noisette de beurre avec une pincée de sel. Réserver.
Dans cette même poêle, y faire dorer les cubes de pommes de terre dans de l’huile et du beurre. Saler. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés. Ajouter les oignons. Rectifier l’assaisonnement en sel, et poivrer. Laisser cuire ensemble 5 minutes, sur feu doux.
Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre, saler et poivrer.
Dans un bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.
Dans une grande poêle, sur feu assez vif, faire fondre du beurre et y verser les oeufs battus. Répartir les oeufs sur toute la surface de la poêle. Une fois que les oeufs commencent à prendre, disposer sur une moitié (encore un peu « baveuse ») : le fromage, les pommes de terre puis les épinards. Refermer l’omelette et servir bien chaud, avec une salade verte.

17 mars 2012 / clementineseite / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une grande poêle, sur feu doux, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d’huile et 10 g de beurre. Saler et poivrer.
Faire décongeler les épinards dans une casserole dans un peu d’eau. Les égoutter
Ajouter les épinards aux oignons et continuer la cuisson de 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
Verser les oeufs dans la poêle, parsemer des dés de chèvre et laisser cuire doucement. Lorsque les bords sont cuits et le dessus à peine « baveux », la plier en deux. Continuer la cuisson de quelques minutes.
Couper l’omelette en 2 parts et la servir avec de la salade verte.