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pizza roquette mozzarella parmesan

Pizza à la mozzarella, olives noires, roquette et parmesan

2 novembre 2020 / / 2 Comments

Recette de pizza à la mozzarella, aux olives noires, à la roquette et au parmesan. C’est une base de pizza margarita qu’on agrémente à la sortie du four de roquette et de parmesan.

Ingrédients pour une pizza

  • une pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)
  • 100 g de coulis de tomates
  • 100 g de mozzarella sèche spéciale pizza (ou de l’emmental)
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 50 g de parmesan détaillé en copeaux (faits à l’aide d’un économe)
  • 50 g de roquette
  • huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 250 °C.
  2. Étaler la pâte à pizza, répartir uniformément le coulis de tomates. Disposer la mozzarella puis les olives.
  3. Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage fondu.
  4. A la sortie du four, disposer la roquette, les copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive.
pizza chevre oignon tomate

Pizza au fromage de chèvre, oignons, tomate et olives

21 octobre 2020 / / 0 Comments

La pizza au fromage de chèvre, oignons, tomates et olives vertes est une recette de pizza végétarienne. Elle est rapide à préparer : tous les ingrédients sont posés crus sur la pizza.

Ingrédients :

  • une pâte à pizza (pour une pâte maison : 10 cl d’eau tiède mélangée à un sachet de levure boulangère, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, une cuillère à soupe d’huile d’olive)
  • 100 g de coulis de tomates
  • 2 tomates coupées en tranches, égouttées sur du papier absorbant
  • 1 oignon finement émincé
  • 100 g de mozzarella sèche spéciale pizza (ou de l’emmental)
  • 20 olives vertes dénoyautées
  • 100 g de bûche de fromage de chèvre coupée en tranches

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 °C.
  2. Étaler la pâte à pizza, la disposer sur une plaque farinée allant au four.
  3. Répartir uniformément le coulis de tomates. Disposer la mozzarella, les oignons, les tranches de tomates, les tranches de fromage de chèvre puis les rondelles d’olives vertes.
  4. Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.

Brick pomme de terre fromage vache qui rit thon

Bricks épicées aux pommes de terre, fromage et thon

7 octobre 2020 / / 0 Comments

Ingrédients pour 8 bricks :

Cette recette de bricks épicées aux pommes de terre, fromage et thon est facile à faire et très savoureuse ! C’est un classique de la cuisine maghrébine. On peut en faire une version végétarienne en enlevant le thon. Pour la faire l’hiver, on peut remplacer les poivrons frais par des poivrons en bocal à l’huile.

  • 8 feuilles de bricks
  • 500 g de pommes de terre à chair tendre (5 pommes de terre environ)
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 5 gousses d’ail pressées ou finement hachées
  • 1/2 poivron rouge émincé finement
  • 100 g de thon en boîte au naturel
  • 5 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • 5 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées en bocal, égouttées et coupées en rondelles
  • 8 portions de fromage fondu de type Vache qui rit, coupés en deux morceaux
  • huile de tournesol ou huile d’olive pour frire
  • Citron et sauce au piment Sriracha pour servir

Préparation :

  1. Faire cuire les pommes de terre à cœur départ eau froide dans de l’eau bouillante salée. Les laisser refroidir et les éplucher.
  2. Écraser les pommes de terre à l’aide d’une fourchette dans un saladier, ajouter l’oignon haché, l’ail pressé, le poivron émincé, le thon émietté, la coriandre et le persil ciselés, les épices, le sel, l’emmental râpé et les rondelles d’olives.
  3. Disposer 1/8 de farce au milieu de chaque feuille de brick et ajouter deux morceaux de fromage fondu (1 portion de fromage fondu par brick). Refermer les côtés vers le centre pour former un carré.
  4. Faire chauffer un généreux fond d’huile dans une poêle, y faire dorer les bricks des deux côtés.
  5. Servir avec des rondelles de citron et de la sauce au piment.

Riz à la tomate, aux olives et à la feta

14 mars 2019 / / 2 Comments

riz tomate olive feta

C’est une recette végétarienne très simple à préparer. C’est un mélange de riz cuisiné aux tomates, aux oignons, à l’ail, aux olives vertes et à la feta. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de riz long
  • 1 boîte de pulpe de tomate de 400 g
  • 3 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 bocal d’olives vertes coupées en rondelles
  • 20 cl d’eau
  • 150 g de feta

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter l’ail, laisser cuire ensemble 3 minutes, puis verser le contenu de la boîte de tomates, du sel, du poivre, le sucre et l’eau. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 min.
  2. Dans une autre casserole, faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.
  3. Ajouter les olives dans la sauce tomate, laisser cuire 5 minutes, puis ajouter enfin le riz.
  4. Couper le feu, et ajouter la feta émiettée.

Gratin de poivrons, carottes, olives noires, polenta & feta

3 décembre 2018 / / 0 Comments

Gratin de poivrons, carottes, olives noires, polenta et feta

Ce gratin végétarien aux légumes et à la feta est inspiré du livre de cuisine de Karen Austin The Lettercollum cookbook.  Karen Austin vit à Clonakilty au sud ouest de Cork en Irlande. Elle a créé Lettercollum Kitchen Project : un potager de légumes bio & une boutique où on peut déguster une cuisine de produits locaux et de saison ou participer à des cours de de cuisine. Dans la recette traditionnelle, il s’agit de courgettes, oignons nouveaux, menthe, aneth et persil.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 petits poivrons verts émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • le jus d’un demi citron
  • 2 oignons rouges émincés
  • 1 bouquet de persil frisé haché
  • 75 g d’emmental râpé
  • 3 œufs
  • 150 g de feta
  • 100 g de polenta
  • 15 olives noires émincées
  • 50 g de beurre

Préparation :

  1.  Faire revenir les poivrons dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, le jus du demi citron, couvrir et laisser cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
  2. Dans une petite casserole, faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois tendres, les ajouter au mélange poivrons et carottes. Continuer la cuisson de 5 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Battre les œufs, saler et poivrer.
  5. Disposer les légumes dans un plat allant au four, saupoudrer de polenta puis ajouter l’emmental, la moitié de la feta, les olives, le persil. Verser les œufs et terminer par la feta restante.
  6. Enfourner pendant 45 minutes.
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