Étiquette : oeufs au lait

La recette des oeufs au lait au chocolat est la variante cacaotée de la recette des oeufs au lait à la vanille de ma grand-mère. C’est une recette très simple faire qui nécessite peu d’ingrédients.

Ingrédients pour 10 ramequins :

• 6 oeufs
• 1 l de lait
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille, coupée en deux
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre (non sucré)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Verser le lait dans une casserole, racler l’intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau pour libérer les grains dans le lait, ajouter les gousses vanille vidées et le sucre. Porter à ébullition et couper le feu.
3. Dans un saladier, battre les œufs au fouet.
4. Verser les oeufs dans le lait, ajouter le cacao en poudre et mélanger bien avec le fouet.
5. Faire bouillir une grande casserole d’eau pour le bain-marie.
6. Disposer 10 ramequins dans un grand plat allant au four ou sur la plaque lèche-frites du four. Verser les œufs au lait au chocolat dedans puis terminer par verser l’eau chaude dans le fond du grand plat.
7. Faire cuire 15 min à 190 °C. Baisser la température du four à 140 °C et continuer la cuisson pendant 30 min.