Étiquette : oeuf (Page 7 of 18)

Welsh au cheddar

16 décembre 2013 / / 0 Comments

1-92333673

Ingrédients pour 2 tartines :

  • 2 grandes tranches de pain de campagne
  • 200 g de cheddar râpé
  • 15 cl de bière brune ou ambrée
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • brins de ciboulette

Préparation :

  1. Faire toaster les tranches de pain.
  2. Dans une poêle, faire cuire deux oeufs au plat dans du beurre. Saler et poivrer. Pendant qu’ils cuisent, préparer le fromage.
  3. Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer 10 cl de bière. Quand elle est en ébullition, ajouter le fromage et remuer continuellement. Une fois que la bière s’est mélangée au fromage, verser le reste de la bière. Tout en mélangeant constamment, laisser épaissir. Ajouter la moutarde. Dès que le fromage nappe la cuillère, c’est prêt.
  4. Disposer les tranches de pain toastées sur les assiettes, napper de fromage. On peut aussi passer les tartines nappées de fromage sous le grill du four pour les faire gratiner. Enfin, disposer les oeufs au plat et un brin de ciboulette.
  5. Déguster immédiatement, avec de la bière bien fraîche.

Tarte soufflée au Maroilles

6 décembre 2013 / / 2 Comments

1-92076816

 

Merci à la Chaumière de Charo pour cette délicieuse recette et à Escapade en cuisine pour m’avoir fait découvrir son blog 🙂

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 g de Maroilles, coupé en petits morceaux
  • 25 cl de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 10 cl de bière ambrée ou brune

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
  3. Ecraser les morceaux de Maroilles à la fourchette dans un saladier. Ajouter les jaunes d’oeuf, mélanger puis ajouter progressivement la crème, puis la bière. Saler et poivrer.
  4. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange au Maroilles.
  5. Disposer la pâte dans un moule à tarte, recouvert de papier cuisson. En piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  6. Verser l’appareil et enfourner pendant 45 minutes.
  7. Laisser refroidir 5 minutes avant de découper les parts. Servir avec de la salade verte et de la bière.

Tarte aux brocolis, chèvre frais & pesto

21 novembre 2013 / / 2 Comments

 

1-91687959

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de fromage de chèvre doux (rondelles de chèvre frais)
  • 2 cuillères à soupe bombées de pesto
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 brocoli

Préparation :

  1. Mélanger le beurre et la farine. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Détailler le brocoli en bouquets. Les faire cuire « al dente » quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un saladier, écraser le chèvre à la fourchette. Ajouter les oeufs un par un. Ajouter la crème fraîche, puis le pesto.
  5. Recouvrir un moule à tarte de papier cuisson. Répartir la pâte du bout des doigts dans le moule. Disposer les bouquets de brocoli et verser l’appareil à quiche dessus.
  6. Enfourner 35-40 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte et le dessus soient dorés.
  7. Servir avec de la salade verte.

Omelette aux pommes de terre sautées, épinards & comté

13 novembre 2013 / / 3 Comments
1-91461810

Ingrédients pour une omelette :

  • 3 oeufs
  • 1 petit bol d’épinards (3 blocs surgelés)
  • 1 oignon émincé
  • 2 petites pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes
  • 50 g de comté en lamelles ou râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle sur feu doux, faire blondir les oignons dans une noisette de beurre avec une pincée de sel. Réserver.
  2. Dans cette même poêle, y faire dorer les cubes de pommes de terre dans de l’huile et du beurre. Saler. Remuer régulièrement, jusqu’à ce que les cubes soient dorés de tous les côtés. Ajouter les oignons. Rectifier l’assaisonnement en sel, et poivrer. Laisser cuire ensemble 5 minutes, sur feu doux.
  3. Faire revenir les épinards dans une noisette de beurre, saler et poivrer.
  4. Dans un bol, battre les oeufs. Saler et poivrer.
  5. Dans une grande poêle, sur feu assez vif, faire fondre du beurre et y verser les oeufs battus. Répartir les oeufs sur toute la surface de la poêle. Une fois que les oeufs commencent à prendre, disposer sur une moitié (encore un peu « baveuse ») : le fromage, les pommes de terre puis les épinards. Refermer l’omelette et servir bien chaud, avec une salade verte.

« Egg & bacon muffin » comme au Mc Do

11 août 2013 / / 4 Comments

1-88966906_o

Ingrédients par Egg & bacon muffin :

  • 1 muffin blanc à toaster
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 1 tranche de fromage fondu au cheddar et emmental spécial hamburger (marque Président)
  • 1 oeuf

Préparation :

  1. Couper la tranche de poitrine en deux dans la largeur. Les faire dorer sur feu moyen dans une grande poêle.
  2. Casser l’oeuf dans un ramequin. A l’aide d’une fourchette, casser le jaune et le répandre légèrement dans le blanc.
  3. Dans la poêle à côté du lard qui dore, faire fondre un peu de beurre. Disposer un cercle en inox de 8 cm de diamètre, bien le maintenir contre la poêle pour ne pas que l’oeuf se répande par le dessous. Y verser l’oeuf du ramequin et laisser l’oeuf cuire. Une fois que l’oeuf n’est plus baveux, décoller les contours l’oeuf du cercle à l’aide d’un couteau et le retourner.
  4. Réserver le lard sur une assiette.
  5. Couper le muffin en deux. Ajouter une noisette de beurre dans la poêle et faire dorer l’intérieur des muffins. Couvrir la poêle, et les faire chauffer légèrement.
  6. Disposer sur un demi muffin une tranche de fromage, ajouter l’oeuf puis le lard. Refermer avec le chapeau du muffin.
  7. C’est prêt !à déguster pour le brunch avec un café et un jus d’orange pressé 🙂
« Older posts Newer posts »

© 2024 In Tartiflette I Trust

Theme by Anders Noren — Up ↑