Étiquette : oeuf (Page 12 of 18)

Cookies au beurre de cacahuètes & pépites de chocolat

18 avril 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

– 100 g de beurre mou
– 100 g de beurre de cacahuètes
– 75 g de sucre
– 75 g de cassonade
– 1 oeuf
– 150 de farine mélangée à 1 cuillère à café de levure
– 100 g de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger les beurres. Ajouter les sucres, puis l’œuf et enfin la farine. Passer les carrés de chocolat au mixer pour en faire des grosses pépites. Les ajouter à la pâte.
  3. Faire une vingtaine de boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement. Enfourner une dizaine de minutes. Les cookies doivent être dorés et encore mous, ils durciront en refroidissant.

Gâteau moelleux au yaourt, écorces d’orange confites & noisettes

13 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 1 pot de yaourt à la grecque
– 1 pot 1/2 de sucre en poudre
– 1 sachet sucre vanillé
– 3 pots de farine
– 1 sachet de levure
– 3 œufs
– 3/4 pot d’huile d’arachide
– 1/2 pot de jus d’orange (1/2 orange)
– 100 g de noisettes grossièrement hachées
– 100 g de cubes d’écorces d’orange confites

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger dans un saladier le yaourt avec le sucre et le sucre vanillé. Mélanger la levure à l’un des pots de farine et les incorporer un à un. Ajouter les œufs battus un à un. Ajouter l’huile et le jus d’orange. Mélanger aux noisettes et aux cubes d’écorces d’orange confites. 
  3. Verser la pâte dans un moule à manquer graissé et fariné. Enfourner 30 minutes.

Mini financiers

5 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 30 mini-financiers:

– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre glace
– 60 g de poudre d’amandes
– 30 g de farine
– 80 de beurre fondu
– le jus d’un demi-citron

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un saladier. Faire un puits, verser les blancs et remuer avec une cuillère en bois. Ajouter ensuite le beurre et le jus de citron.
  3. Verser la pâte dans des petits moules. Enfourner une dizaine de minutes.

Oeuf poché à la sauce hollandaise & haricots verts

5 avril 2010 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 300 g de haricots verts, équeutés et coupés en deux
– 2 œufs extra frais
– salade croquante (mélange de chicorée, frisée et roquette)
– dés de tomates

Pour la sauce hollandaise:
– 1 jaune d’œuf
– 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
– le jus d’un demi citron
– 80 g de beurre coupé en petits morceaux

Préparation:

  1. Pour la sauce:
    Faire fouetter le jaune d’œuf avec le vinaigre et le jus de citron dans une casserole sur feu moyen. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Bien faire attention à ce que le jaune ne cuise pas. Ajouter ensuite le beurre et fouetter vigoureusement pour obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer.
  2. Faire cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les passer ensuite sous l’eau froide.
  3. Faire bouillir une casserole d’eau avec du vinaigre (pour 1 l d’eau, compter 3 bonne cuillères à soupe de vinaigre). Baisser ensuite le feu pour obtenir un petit frémissement. Casser chaque œuf dans un ramequin. Approcher le ramequin le plus près possible de l’eau et verser délicatement l’œuf. A l’aide d’une spatule, rabattre le blanc pour qu’il s’éparpille le moins possible. Laisser cuire 3 minutes. Les égoutter.
  4. Réchauffer les haricots verts au four à micro-ondes. Les disposer sur une assiette avec un peu de salade et les dés de tomates. Ajouter l’œuf poché et arroser de sauce hollandaise.

Cake moelleux au citron

13 mars 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 175 g de sucre
– 175 g de beurre mou
– 4 œufs
– 280 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– le jus de 3 petits citrons (ou de 2 gros)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Fouetter avec un batteur électrique (ou fouet simple) le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter ensuite les œufs un à un, en fouettant entre chaque. Mélanger la farine et la levure et l’incorporer progressivement au reste de la pâte toujours avec le batteur. Terminer par ajouter le jus du citron en plusieurs fois. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  3. Enfourner 10 minutes à 210°C puis baisser le feu à 170°C. Continuer la cuisson pendant 35 minutes. Planter la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson: elle doit ressortir sèche.
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