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Gâteau moelleux aux fraises, au chocolat blanc & noix

23 juin 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 3 oeufs
– 200 g de beurre
– 200 g de sucre roux
– 200 g de farine
– 80 g de cerneaux de noix concassés grossièrement
– 150 g de fraises coupées en petits morceaux
– 100 g de chocolat blanc
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux de fraises et les noix. Verser dans un moule carré beurré et enfourner pendant 35 minutes.

Quiche au gorgonzola, courgettes & tomates à l’ail

2 mai 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 200 g de gorgonzola
– 4 œufs
– 30 cl de crème fraîche
– 1 courgette coupée en dés
– 2 tomates coupées en 8
– ail semoule
– 1 cuillère à café de sucre
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Y mettre les tomates, saupoudrer de sucre et d’ail semoule. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  2. Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte à bords assez hauts. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner pendant 15 minutes.
  3. Faire cuire les dés de courgettes dans de l’eau bouillante salée (3 minutes environ). Bien égoutter. Dans un saladier, battre la crème avec les œufs un à un. Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, les courgettes puis les tomates. Saler et poivrer. 
  4. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes. Servir avec de la salade verte.

Cake au thon & olives

2 mai 2010 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 100 g de farine
– 3 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 1 sachet de levure chimique
– 280 g de thon en boîte (400 g poids net)
– 100 g de fromage râpé
– 50 g d’olives vertes dénoyautées coupées en rondelles
– 50 g d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Mettre la farine et la levure dans un saladier, faire un puits. Y casser les œufs. Remuer et verser peu à peu le lait puis l’huile. Ajouter le fromage, le thon bien émietté et les olives.
  3. Verser dans un moule à cake légèrement graissé et enfourner pendant 40 minutes.
  4. Servir avec de la salade verte.

Tarte aux fraises & crème au citron

29 avril 2010 / / 2 Comments

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Ingrédients:

Pour la pâte:
– 250 g de farine
– 150 g de beurre coupé en morceaux
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 5 cuillères à soupe de lait

Pour la crème au citron:
– 25 cl de lait
– 3 jaunes d’oeufs
– 60 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1/2 cuillère à café de vanille liquide
– le zeste d’un citron non traité détaillé en lanières

– 500 g de fraises coupées en 2

Préparation:

  1. Préparer la pâte. Mélanger avec les mains la farine, le sel, le beurre et le sucre. Ajouter la crème, l’œuf et le lait. former une boule et laisser au frais pendant une heure.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec les zestes et la vanille puis laisser infuser pendant 5 minutes. Dans une seconde casserole, battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et mélanger. Passer le lait au citron à la passoire fine et le verser doucement sans cesser de mélanger. Mettre la casserole sur feu doux, laisser la crème épaissir en remuant continuellement. Retirer du feu et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  3. Préchauffer le four à 210°C.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré. La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. Enfourner une dizaine de minutes puis enlever les légumes secs et le papier. Continuer la cuisson une dizaine de minutes pour que le fond de tarte soit doré.
  4. Le laisser refroidir. Garnir de crème au citron puis des fraises.

Quiche aux munster, pommes de terre & courgettes

21 avril 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 1 munster coupé en tranches
– 1 courgette coupée en petits cubes
– 3 petites pommes de terre à char ferme coupées en petits cubes
– 4 oeufs
– 30 cl de crème fraîche
– 15 cl de vin blanc
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer la pâte dans un grand moule à tarte ( à bords assez hauts). La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. La précuire 10 minutes.
  2. Faire cuire les cubes de pommes de terre 3 minutes dans l’eau bouillante salée (plus ou moins en fonction de la taille des cubes). Les égoutter. Faire de même pour les courgettes, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les œufs à la crème un à un. Mélanger le vin blanc, saler et poivrer. Disposer les tranches de fromage sur le fond de tarte. Parsemer des cubes de courgettes et de pommes de terre. Verser le mélange œuf-crème-vin blanc. Enfourner pendant 35/40 minutes.
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