Étiquette : oeuf au plat

Wok de riz teriyaki-sésame aux courgettes

13 août 2014 / clementineseite / 4 Comments

Ingrédients pour 2 bols :

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter.
Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer de l’huile sur feu vif. Y faire revenir les courgettes et les échalotes en remuant continuellement. Une fois les courgettes attendries et certaines dorées (10 minutes), ajouter l’ail. Laisser cuire 2 minutes, toujours en remuant.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de sésame,mélanger. Puis ajouter 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki. Ajouter les cacahuètes.
Une fois les courgettes cuites, ajouter le riz, mélanger et terminer par ajouter encore 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki.
Dans une poêle, faire cuire deux oeufs au plat.
Servir le wok de riz aux courgettes dans des bols avec un oeuf au plat.

20 janvier 2014 / clementineseite / 4 Comments

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Ingrédients par croque-madame :

Préparation :

Prendre une tranche de pain de campagne, disposer des lamelles d’emmental sans qu’elles ne se chevauchent. Répartir ensuite les tranches de tomates cerises de la même façon puis encore une couche d’emmental. Refermer le croque avec la seconde tranche de pain.
Tartiner l’extérieur des tranches d’une fine couche de beurre.
Sur feu assez doux, faire dorer le croque-monsieur des deux côtés. Il doit colorer lentement, pour laisser le temps au fromage de fondre.
Pendant ce temps, faire cuire doucement l’oeuf dans une noisette de beurre dans une poêle. Le jaune doit rester coulant. Saler, poivrer et parsemer de la ciboulette.
Servir le croque-monsieur avec l’oeuf au plat sur le dessus, avec un peu de mesclun et des tomates cerises.

16 décembre 2013 / clementineseite / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 tartines :

Préparation :

Faire toaster les tranches de pain.
Dans une poêle, faire cuire deux oeufs au plat dans du beurre. Saler et poivrer. Pendant qu’ils cuisent, préparer le fromage.
Dans une casserole, sur feu moyen, faire chauffer 10 cl de bière. Quand elle est en ébullition, ajouter le fromage et remuer continuellement. Une fois que la bière s’est mélangée au fromage, verser le reste de la bière. Tout en mélangeant constamment, laisser épaissir. Ajouter la moutarde. Dès que le fromage nappe la cuillère, c’est prêt.
Disposer les tranches de pain toastées sur les assiettes, napper de fromage. On peut aussi passer les tartines nappées de fromage sous le grill du four pour les faire gratiner. Enfin, disposer les oeufs au plat et un brin de ciboulette.
Déguster immédiatement, avec de la bière bien fraîche.