Étiquette : nouilles somen

Nouilles sautées aux champignons, épinards & sésame, sauce Teriyaki

20 janvier 2013 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 90 g de nouilles japonaises somen
  • 150 g d’épinards en branches (surgelés puis décongelés)
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • sauce Teriyaki

Préparation :

  1. Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée pendant 1 minute. Egoutter.
  2. Faire griller à sec (sans matière grasse) les graines de sésame dans une poêle.
  3. Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive sur feu vif. Y faire revenir les champignons pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les épinards et laisser cuire 3 minutes.
  4. Déglacer avec 3 cuillères à soupe de sauce Teriyaki. Ajouter les graines de sésame grillées et les nouilles puis bien mélanger.
  5. Ajouter encore 3 cuillères à soupe de sauce Teriyaki, mélanger. Saler et poivrer.
  6. Servir bien chaud.

Nouilles sautées aux crevettes & oignons Teriyaki

13 novembre 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes:

– une quinzaine de crevettes crues décortiquées
– 90 g de nouilles Somen (fines nouilles de farine de blé japonaises)
– sauce teriyaki Kikkoman
– 2 gros oignons émincés (pas trop finement)
– Farine, huile de tournesol

Préparation :

Mettre les oignons dans un plat et arroser de la sauce teriyaki. Bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure.

Faire cuire les nouilles 2 minutes dans de l’eau bouillante (sans sel, ni huile). Les égoutter. Puis les rincer et les égoutter une seconde fois.

Passer les crevettes dans la farine. Dans un wok, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. Faire frire les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur. Les réserver. Faire revenir dans le wok sur feu vif les oignons avec la sauce de la marinade, s’il en reste. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Goûter et ajouter un peu de sauce Teriyaki si besoin. Ajouter enfin les crevettes, remuer une dernière fois et servir.

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