Étiquette : noix de cajou

Burger de boeuf au livarot et au miel

10 mai 2009 / / 0 Comments

Burger de boeuf au livarot et au miel

Pour 2 cheeseburgers:

– 1 steak haché de 125 g
– 2 pains à hamburger coupés en deux
– 1 échalote hachée
– 1/2 tomate coupée en tranches très fines
– 100 g de livarot sans la croûte coupé en lamelles
– 40 g de noix de cajou hachées
– 6 cuillères à café de miel
– quelques feuilles de salade (batavia, laitue…) ciselée

Préparation:

Mélanger le boeuf, l’échalote et les noix de cajou. Saler et poivrer. Former deux steaks plats et les faire revenir dans de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 180 °C.
Sur chaque base des pains, tartiner 2 cuillères à café de miel, disposer la moitié des lamelles de fromage. Une fois les steaks dorés, les disposer sur le livarot. Tartiner les chapeaux d’une cuillère à café de miel et les poser sur les steaks.
Enfourner une dizaine de minutes.
Dès la sortie du four, mettre un peu de tomates et de salade entre le steak et le chapeau.

Riz parfumé aux noix de cajou & raisins secs

23 mars 2009 / / 1 Comment

Riz parfumé aux noix de cajou & raisins secs

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 verre de riz
– 2 verres d’eau chaude salée
– 2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile
– 1 oignon haché
– 1 poignée de noix de cajou
– 1 poignée de raisins secs
– 1 clou de girofle
– les graines d’une gousse de cardamome
– 1 bâton de cannelle
– 1 cuillère à café de curcuma
– le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à soupe d’eau de rose

Préparation:

  1. Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et le faire sécher 15 min.
  2. Faire chauffer le ghee dans une casserole et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
  3. Faire revenir dans cette même casserole les noix de cajou et les raisins. Réserver.
  4. Toujours dans cette casserole, faire frire les épices entières (cannelle, cardamome et clou de girofle) dans le ghee qui reste, puis le riz quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien brillant. Ajouter le curcuma, remuer puis le jus de citron et l’eau de rose. Verser l’eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire 10 min.
  5. Ajouter ensuite avec les raisins, les oignons et les noix de cajou, continuer la cuisson de 2 minutes et servir.

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