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crumble potimarron échalote feta

Crumble de noisettes au potimarron, échalotes, feta

19 septembre 2022 / / 0 Comments

Cette recette de crumble salée est facile à faire. La cuisson du potimarron et des échalotes au four est pratique : il suffit de déposer les légumes émincés dans un plat, de saler et de poivrer, et d’arroser d’huile d’olive. L’avantage du potimarron est qu’on peut manger sa peau : on peut donc s’épargner de l’éplucher et on gagne du temps.
Le résultat est délicieux : à la fois fondant avec les légumes rôtis et le fromage, et croustillant avec le crumble au bon goût de beurre et de noisettes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 potimarron (non épluché) vidé et coupé en morceaux de 3 cm environ (1,2 kg environ)
  • 6 échalotes grossièrement émincées
  • huile d’olive, sel, poivre
  • 200 g de feta

Pour le crumble de noisettes

  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre froid coupé en dés
  • 150 g de noisettes entières décortiquées
  • 30 g de parmesan ou de cantal

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 ° C.
  2. Mettre les morceaux de potimarron et les échalotes dans un plat allant au four. Saler, poivrer, arroser d’huile d’olive (5 cuillères à soupe environ) et bien mélanger.
  3. Enfourner pendant 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson.
  4. Pendant ce temps, mixer les noisettes et la farine. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de noisettes et les morceaux de beurre. On obtient alors une pâte sableuse et friable. Mixer le fromage et l’ajouter à la pâte à crumble. Réserver au frais.
  5. Une fois les légumes tendres, répartir la feta émiettée et répartir la pâte à crumble sur le dessus. Enfourner 30 minutes.
  6. Servir avec de la salade verte et de la vinaigrette bien moutardée à l’huile de noix ou de noisettes.
sablés noisette

Sablés à la noisette

13 janvier 2022 / / 0 Comments

Cette recette de sablés à la noisette est délicieuse et très simple à préparer. La découpe des biscuits à l’emporte-pièce est assez longue, surtout si on fait des petits sablés très fins, comme ceux qu’on voit sur la photo. Pour un résultat très croustillant, j’étale la pâte très finement.

Ingrédients pour 100 mini sablés

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 75 g de noisettes en poudre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les sucres et l’œuf.
  2. Ajouter le beurre fondu, la farine, la poudre à lever et les noisettes en poudre.
  3. Mélanger le moins possible, former une boule et la laisser reposer 30 min. au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 150 °C.
  5. Couper la boule de pâte en 4 portions.
  6. Étaler chaque portion sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, plus ou moins finement.
  7. Avec un emporte-pièce, détailler les sablés.
  8. Les disposer sur une plaque allant au four farinée.
  9. Enfourner jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés, pendant 12 min.
  10. Laisser refroidir.

Muffins fondants au lait de coco et au cœur chocolat-noisettes

2 septembre 2019 / / 0 Comments
Muffins au lait de coco et cœur chocolat-noisettes
Muffins au lait de coco et cœur chocolat-noisettes

Grâce au lait de coco, la saveur de la coco est super légère. La texture du muffin est un peu compacte mais très très moelleuse et fondante. La pâte à muffin n’utilise pas de beurre ni d’huile, juste du lait de coco !
Merci à Ptitchef.com pour cette délicieuse recette 🙂

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de coco
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 cuillères à café de pâte à tartiner chocolat noisettes

Préparation :

  1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Verser le lait de coco, mélanger puis ajouter la farine mélangée à la levure.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Si ce ne sont pas des moules en silicone, préparer les moules à muffin en les beurrant ou en ajoutant des caissettes à muffins en papier.
  5. Remplir de moitié 12 petits moules à muffins avec la pâte au lait de coco, ajouter une cuillère à café de pâte à tartiner puis recouvrir d’une autre moitié de pâte au lait de coco.
  6. Enfourner pendant 20 à 30 minutes : pour vérifier que le muffin est cuit, on peut le piquer à cœur avec un pic en bois, il doit ressortir sans pâte.
  7. Au moment de servir, on peut ajouter une petite noix de pâte à tartiner sur le dessus des muffins.

Salade de chou-fleur & asperges rôtis, noisettes grillées et parmesan

25 mai 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 700 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 verre d’eau
  • 1 échalote émincée
  • 6 asperges
  • 50 g de noisettes entières
  • parmesan
  • roquette
  • tomates cerises
  • vinaigrette : 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Disposer les bouquets de chou-fleur, les échalotes, les asperges et les noisettes dans un plat allant au four. Saler et poivrer, arroser de beurre fondu. Enfourner pendant 20 minutes. Ajouter les asperges, un petit verre d’eau et continuer la cuisson de 20 minutes.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
  4. Disposer la roquetteet les tomates cerises dans les assiettes 

Pâtes à la crème de noisettes-parmesan & roquette

25 mai 2015 / / 2 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de pâtes (Trofie liguri ici)
  • 50 g de parmesan
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de noisettes entières
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • roquette
  • 3 tomates cerises coupées en 4

Préparation :

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente. Egoutter.
  2. Mixer ensemble 30 g de parmesan, les noisettes et l’ail.
  3. Dans une petite casserole, faire revenir 3 minutes le mélange aux noisettes dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la crème et laisser infuser sur feu doux pendant 5 minutes. Poivrer.
  4. Mélanger les pâtes avec la sauce. Servir dans les assiettes avec une poignée de roquette et les tomates cerises.
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