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Gratin de choux de Bruxelles à la crème de munster

4 janvier 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 100 g de munster
  • 15 cl de crème épaisse
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Couper légèrement les trognons des choux de Bruxelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée 15 minutes. Egoutter.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans une casserole, faire fondre le fromage coupé en morceaux avec la crème. Poivrer.
  4. Disposer les choux de Bruxelles dans un plat à gratin, verser dessus la crème au munster.
  5. Enfourner pendant 25/30 minutes, jusqu’à ce le fromage soit doré.
  6. Servir avec de la salade verte ou en accompagnement.

Gratin de coquillettes au chou braisé & munster

9 février 2012 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 verre de coquillettes
  • 1 cube de bouillon OR
  • 1/4 chou vert frisé
  • 1/2 munster
  • beurre
Préparation:
  1. Enlever les premières feuilles du chou et l’émincer finement. Le rincer à l’eau claire.
  2. Faire fondre 25 g de beurre dans une casserole. Mettre le chou, laisser revenir sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
  3. Baisser le feu, couvrir et laisser braiser une trentaine de minutes. Ajouter un fond d’eau si besoin.
  4. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante salée, avec un cube de bouillon.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Egoutter les pâtes, les mélanger au chou.
  7. Gratter la croûte du munster et le couper en tranches fines.
  8. Verser les pâtes au chou dans un plat à gratin, disposer les tranches de munster sur le dessus.
  9. Enfourner 15 minutes, jusu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  10. Servir avec une salade verte.

Quiche aux munster, pommes de terre & courgettes

21 avril 2010 / / 3 Comments

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Ingrédients:

– 1 pâte brisée
– 1 munster coupé en tranches
– 1 courgette coupée en petits cubes
– 3 petites pommes de terre à char ferme coupées en petits cubes
– 4 oeufs
– 30 cl de crème fraîche
– 15 cl de vin blanc
– sel & poivre

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Disposer la pâte dans un grand moule à tarte ( à bords assez hauts). La recouvrir de papier cuisson et de légumes secs. La précuire 10 minutes.
  2. Faire cuire les cubes de pommes de terre 3 minutes dans l’eau bouillante salée (plus ou moins en fonction de la taille des cubes). Les égoutter. Faire de même pour les courgettes, pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les œufs à la crème un à un. Mélanger le vin blanc, saler et poivrer. Disposer les tranches de fromage sur le fond de tarte. Parsemer des cubes de courgettes et de pommes de terre. Verser le mélange œuf-crème-vin blanc. Enfourner pendant 35/40 minutes.

Croque-monsieur courgette, munster & lard grillé

22 novembre 2009 / / 3 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes:

– 4 tranches de pain de mie complet
– 1 courgette coupée en rondelles
– 6 tranches de poitrine fumée
– 1/2 munster coupé en fines tranches
– beurre 

Préparation:

  1. Faire revenir les courgettes dans une poêle dans un peu de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une poêle, à sec. Couper chaque tranche en 3. Répartir les tranches de lard, le fromage et les courgettes.
  3. Tartiner l’extérieur des tranches de pain de mie de beurre fondu. Faire dorer dans un grill à panini ou à la poêle.

Brick de munster aux graines de cumin

6 juillet 2009 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 6 bricks :

– 3 feuilles de bricks coupées en 2
– 1/2 munster coupé en 6
– graines de cumin
– beurre

Préparation:

Avec chaque demi-feuille de brick, former des triangles en mettant un morceau de munster et une pincée de graines de cumin.
Faire chauffer une poêle, et faire dorer les triangles dans un peu de beurre.
Servir les bricks avec un peu de mesclun et des tomates cerise.

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