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Gâteau moelleux & fondant au citron

11 juin 2012 / / 3 Comments
moelleux au citron

Ingrédients pour 1 gâteau (ou 3 mini-cakes) :

  • 175 g de beurre mou
  • 175 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine + 1 sachet de levure
  • 1 citron bio 
Pour le sirop :
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mélanger le beurre avec le sucre, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajouter les oeufs un à un.
  4. Incorporer la farine et la levure.
  5. Prélever le zeste du citron à l’aide d’un économe et le hacher très finement (ou le passer au mixeur). Presser le jus.
  6. Ajouter le jus et le zeste de citron à la pâte à gâteau.
  7. Verser dans un grand moule beurré (ou 3 mini-moules à cakes) et enfourner pendant 40/45 minutes (ou 25 minutes pour les petits moules).
  8. Dans une casserole, faire chauffer les jus des 2 citrons avec le sucre glace. 
  9. Démouler le(s) gâteau(x) et verser le sirop dessus.

Cake moelleux aux pruneaux, noix & cannelle

19 février 2012 / / 5 Comments

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Ingrédients pour 2 petits cakes (ou un grand):

  • 100 g de pruneaux moelleux dénoyautés (15 pruneaux)
  • 5 cl de jus d’orange
  • 1 poignée de noix
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre roux
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 7 cl de lait fermenté
  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de sel
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer les 3/4 des pruneaux avec le jus d’orange pour obtenir une pâte homogène.
  3. Hacher grossièrement les noix et les pruneaux restants.
  4. Dans un saladier, battre légèrement l’oeuf avec le sucre. Ajouter l’huile, la pâte de pruneaux et le lait fermenté.
  5. Mélanger la farine, la cannelle, le sel et la levure. Puis les ajouter en trois fois au mélange précédent. 
  6. Ajouter les 3/4 des noix et les pruneaux hachés. Mélanger.
  7. Verser dans deux petits moules à cake en silicone de 15cm x 5cm x 4cm ou dans un grand moule. Parsemer des noix restantes.
  8. Enfourner pendant 25 minutes (ou 45 minutes pour un grand). Piquer le gâteau avec un pic en bois, il doit ressortir sec.
  9. Laisser refroidir et servir tartiné de fromage frais.

Moelleux au chocolat au lait au coeur coulant

12 mai 2009 / / 3 Comments

fondant chocolat

Ingrédients pour 6 moelleux:

– 165 g de chocolat au lait extra fin
– 50 g de beurre
– 55 g de farine
– 100 de sucre
– 4 oeufs

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Mélanger le sucre et les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Mélanger. Ajouter enfin la farine tamisée.
Beurrer 6 ramequins, verser la pâte.
Enfourner une dizaine de minutes. Attention à la cuisson: les bords du moelleux doivent être gonflés mais le centre du gâteau doit être souple au toucher.

Moelleux au chocolat, coeur coulant au chocolat blanc

2 janvier 2009 / / 2 Comments

fondant chocolat coeur chocolat blanc

Ingrédients pour 6 moelleux:

  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 30 g de sucre
  • 15 g de farine
  • 50 g de beurre + 20 g pour les moules
  • 12 carrés de chocolat blanc

Préparation:

  1. Beurrer 6 ramequins et les réserver au réfrigérateur.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger pour qu’il soit lisse.
  3. Travailler le beurre coupé en dés en pommade. Incorporer le chocolat fondu et laisser tiédir.
  4. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, incorporer la farine en pluie sans cesser de fouetter.
  5. Incorporer le chocolat fondu et réserver 1 heure au réfrigérateur.
  6. Préchauffer le four à 210 °C. Répartir la préparation dans les moules jusqu’au 3/4 et ajouter un carré de chocolat blanc dans chaque.
  7. Enfourner pendant 5 minutes environ. Le dessus doit être lisse. Faire très attention à la cuisson, il suffit de très peu de temps pour qu’ils soient trop cuits…
  8. Les démouler sur des petites assiettes, et ajouter encore un carré de chocolat blanc dans chaque moelleux.
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