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Moelleux aux amandes & chocolat au lait « pour Nicolas »

8 décembre 2016 / / 1 Comment

Moelleux aux amandes & chocolat au lait

Ces petits gâteaux moelleux ont été spécialement imaginés pour un amoureux du chocolat, Nicolas 🙂 A déguster avec un Viognier bien frais.

Ingrédients pour 12 moelleux :

  • 100 g de beurre fondu
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g d’amandes blanchies (ou déjà en poudre)
  • 4 œufs
  • 100 g de chocolat au lait
  • 50 g de beurre

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Mixer les amandes pour obtenir une poudre. Ajouter la poudre au mélange œuf-sucre puis verser le beurre fondu.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Disposer des caissettes en papier dans 12 moules à muffins et y verser la pâte. Enfourner 20 min.
  5. Laisser refroidir.
  6. Une fois les moelleux refroidis, faire fondre sur feu très doux le chocolat au lait détaillé en carrés et les 50 g de beurre. Tremper le dessus des moelleux du mélange beurre-chocolat ou tartiner le dessus des moelleux à l’aide d’une cuillère.

Cake au comté, courgettes & thym

15 juillet 2015 / / 1 Comment

Ingrédients pour un cake :

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12,5 cl de lait chaud
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 200 g de comté 12 mois (100 g en petits cubes et 100 g râpé)
  • 1 belle courgette coupée en petits cubes
  • 1 cuillère à soupe rase thym séché
  • sel & poivre

Préparation :

  1. Faire revenir les cubes de courgettes dans de l’huile d’olive avec une pincée de sel. Ils doivent être dorés.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, mettre la farine et la levure. Mélanger, faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger au fouet et ajouter peu le lait chaud. Ajouter ensuite l’huile d’olive et le thym.
  4. Terminer par ajouter le fromage, les cubes de courgette, saler et poivrer. Mélanger rapidement et verser dans un moule à cake huilé.
  5. Enfourner pendant 45 min.

Carrot cake & fromage frais

15 janvier 2015 / / 2 Comments

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre roux
  • 12 cl d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol…)
  • 2 carottes râpées
  • 100 g de raisins secs
  • 100 g de noix grossièrement concassées
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, les carottes râpées, les raisins secs, les noix, le sucre et la cannelle. Dans un autre saladier, battre les oeufs  à l’aide d’un batteur électrique et verser l’huile petit à petit, en laissant le mélange épaissir.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Verser les oeufs et l’huile dans le saladier avec les carottes et mélanger le tout. Ajouter enfin la levure.
  4. Verser la préparation dans un moule à cake, beurré si besoin.
  5. Enfourner pendant 40 minutes. Démouler et laisser refroidir.
  6. Mélanger le fromage frais et le sucre glace. Tartiner le dessus du carrot cake avec le fromage frais. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Gâteau moelleux aux abricots, pistaches & chocolat blanc

9 juin 2014 / / 3 Comments

 

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre roux
  • 200 g de farine
  • 150 g de pistaches entières, décortiquées puis concassées
  • 200 g d’abricots secs moelleux coupés en petits morceaux
  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 cuilère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.
  3. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajouter le chocolat et le beurre fondu, puis la vanille. Mélanger la farine et la levure, les ajouter dans le saladier. Ajouter enfin les morceaux d’abricots et les 3/4 des pistaches. Verser dans un moule beurré, parsemer des pistaches restantes et enfourner pendant 35 minutes.

Muffins ultra fondants aux dattes

16 février 2013 / / 0 Comments

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Ingrédients pour 18 muffins :

  • 250 g de dattes dénoyautées finement hachées
  • 60 g de beurre
  • 25 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 250 g de sucre roux
  • 2 oeufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une casserole mettre les dattes hachées avec l’eau. Porter à ébullition et bien mélanger. Hors du feu, ajouter le beurre et le bicarbonate.
  3. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter le mélange aux dattes puis les oeufs. Bien mélanger puis verser dans des moules à muffins.
  4. Enfourner environ 30 minutes. Pour vérfifier la cuisson, piquer avec un pic en bois un muffin, il doit ressortir sec.
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