Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 œufs frais
- 200 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie. Retirer du jeu et ajouter les jaunes. Bien mélanger et verser le mélange dans un grand saladier.
- Incorporer ensuite petit à petit les blancs en neige au chocolat. Utiliser une spatule en prenant soin de ne pas casser les blancs.
- Verser dans 6 ramequins et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures.
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