Étiquette : macaroni

Mac and cheese – gratin de macaroni au cheddar

9 mai 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de macaroni
  • 200 g  de cheddar fraîchement râpé
  • 60 cl de lait chaud
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • noix de muscade fraîchement râpée
  • 3 tranches de pain sec
  • poivre noir du moulin
  • sel 

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée al dente. Egoutter.
  2. Dans une casserole, faire fondre 30 g  beurre. Ajouter la farine et remuer pour former un roux. Ajouter ensuite le lait et battre au fouet jusqu’à ce que sauce soit en ébullition. La consistance doit être souple, épaisse mais encore liquide. Ajouter une belle pincée de noix de muscade, du poivre. Hors du feu, ajouter les 3/4 du cheddar râpé et mélanger.
  3. Passer les tranches de pain au mixeur pour les réduire en chapelure. Ajouter 20 g de beurre fondu, mixer encore et réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mélanger les pâtes à la sauce fromage, goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Verser le tout dans un plat à gratin.
  6. Répartir le reste du fromage sur le dessus, la chapelure et enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Servir avec de la salade verte.

Salade de macaroni au fenouil, chèvre & tomates séchées

12 mars 2014 / / 4 Comments

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de macaroni
  • 6 tomates cerises coupées en 4
  • 6 tomates séchées coupées en petits morceaux
  • 100 g de fromage de chèvre en bûche
  • 1 blanc de fenouil coupé en petits morceaux
  • 50 g de mâche

Vinaigrette :

  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

  1. Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, sur feu moyen, faire revenir les morceaux de fenouil avec une pincée de sel, dans de l’huile d’olive. Remuer régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
  3. Mélanger dans un saladier les macaronis avec tous les ingrédients. 
  4. Servir immédiatement ou attendre que les macaroni et les fenouils refroidissent.

 

Gratin de macaroni aux poireaux & béchamel au citron

29 janvier 2013 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de macaroni
  • 3 blancs de poireaux émincés en rondelles
  • le jus d’un citron
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir les poireaux dans un peu de beurre. Saler et poivrer.
  2. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egoutter.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans une casserole, chauffer le jus de citron et le faire réduire jusqu’à ce qu’il n’en reste que 2 cuillères à soupe.
  5. Ajouter le beurre froid et foutter.
  6. Ajouter ensuite la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Verser le lait petit à petit en laissant épaissir entre chaque versement.
  7. Mélanger les pâtes aux poireaux, les disposer dans un plat à gratin. Parsemer de 30 g de fomage râpé, napper de sauce puis terminer par le reste du fromage.
  8. Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que ce soit doré.

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