Étiquette : mac and cheese

Mac and cheese #2

11 décembre 2017 / / 2 Comments

Mac and cheese #2

C’est une recette de mac and cheese express et délicieuse ! La sauce au fromage est bien crémeuse et contrairement à la version au four, ce n’est pas du tout « pâteux ». 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de coquillettes
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 25 cl de lait entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 g de beurre
  • 350 g de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais à tartiner

Préparation :

  1. Mettre dans une grande casserole, le bouillon, le lait, le sel et les coquillettes.
  2. Porter à ébullition, et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Remuer régulièrement. Ajouter un peu de lait s’il n’y a pas assez de « sauce ».
  3. Une fois les coquillettes moelleuses, ajouter le cheddar, le beurre et le fromage frais. Bien poivrer.
  4. Servir immédiatement.

Mac and cheese – gratin de macaroni au cheddar

9 mai 2014 / / 3 Comments

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de macaroni
  • 200 g  de cheddar fraîchement râpé
  • 60 cl de lait chaud
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe bombée de farine
  • noix de muscade fraîchement râpée
  • 3 tranches de pain sec
  • poivre noir du moulin
  • sel 

Préparation :

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée al dente. Egoutter.
  2. Dans une casserole, faire fondre 30 g  beurre. Ajouter la farine et remuer pour former un roux. Ajouter ensuite le lait et battre au fouet jusqu’à ce que sauce soit en ébullition. La consistance doit être souple, épaisse mais encore liquide. Ajouter une belle pincée de noix de muscade, du poivre. Hors du feu, ajouter les 3/4 du cheddar râpé et mélanger.
  3. Passer les tranches de pain au mixeur pour les réduire en chapelure. Ajouter 20 g de beurre fondu, mixer encore et réserver.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mélanger les pâtes à la sauce fromage, goûter et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Verser le tout dans un plat à gratin.
  6. Répartir le reste du fromage sur le dessus, la chapelure et enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  7. Servir avec de la salade verte.

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