Étiquette : léger

Tarte fine aux pommes & crème de carambar

10 mai 2014 / / 3 Comments

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 pommes épluchées, épépinées et coupées en fines tranches
  • 100 g de compote de pommes (1 petit pot)
  • 10 carambars
  • 10 cl de crème liquide entière

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré si besoin. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
  3. Répartir la compote puis les tranches de pommes.
  4. Enfourner pendant 30minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
  5. Faire fondre au bain-marie ou dans un bol au micro-ondes les carambars avec la crème.
  6. Servir la tarte tiède avec la crème de carambar.

Carpaccio d’avocat & de fraises à l’huile de noix

22 avril 2014 / / 0 Comments

Cette recette a été réalisée dans le cadre d’une opération du Concours Général Agricole, pour laquelle je représente l’Aquitaine et ses produits. 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 avocat
  • 2 belles fraises sucrées
  • 2 noix concassées
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • poivre noir du moulin

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire griller à sec les noix concassées. Bien surveiller, elles colorent rapidement.
  2. Couper l’avocat en 2, enlever la peau et le noyau. Détailler chaque moitié en lamelles dans la largeur.
  3. Équeuter les fraises. Les couper en deux dans la longueur, puis chaque moitié en lamelles dans la largeur.
  4. Disposer les lamelles d’avocat et de fraises sur deux assiettes, arroser chacune d’une cuillère à soupe d’huile de noix, d’un tour de moulin et de noix concassées.

 

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