Étiquette : griotte

Cheesecake aux cerises griottes

3 septembre 2013 / / 1 Comment

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Ingrédients pour 18 mini-cheesecakes (ou 1 grand cheesecake) :

  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g  de sucre
  • 1 gousse de vanille 
  • 2 œufs
  • 200 g de petits-beurre
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 bocal de cerises griottes au sirop (360 g)
  • 80 g de sucre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Réduire les petits-beurre en poudre en les passant au mixeur. Les mélanger avec le beurre fondu.
  3. Tapisser de poudre de biscuits 18 petits moules à muffins, recouverts d’une caissette en papier (ou l’intérieur d’un cercle à pâtisserie, disposé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson). Tasser bien et réserver au frais.
  4. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et recueillir les graines en raclant chaque moitié de la gousse avec le plat de la lame d’un couteau.
  5. Dans un saladier, mélanger au batteur électrique le fromage frais, le sucre et les graines de vanille. Ajouter les œufs un à un, puis enfin la crème.
  6. Répartir la préparation dans les 18 petits moules (ou le grand moule).
  7. Enfourner pendant une heure. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
  8. Égoutter les cerises. Dans une casserole, les faire compoter sur feu moyen avec le sucre, en remuant régulièrement. Laisser tiédir.
  9. Disposer un peu de cerises sur chaque mini-cheesecake .

Gâteau aux cerises & chocolat blanc

29 mai 2011 / / 1 Comment

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Ingrédients:

– 150 g de chocolat au lait de bonne qualité
– 175 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique
– 140 g de sucre roux
– 140 g de beurre mou
– 3 oeufs
– 3 cuillères à soupe de lait
– 1 banane écrasée

Pour le glaçage:
– 200 g de chocolat blanc en morceaux
– 1 bocal de 400 g de griottes au sirop
– 15 cl de crème fraîche
–  12 cerises

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les 2/3 du chocolat au lait et couper en petits morceaux le 1/3 restant.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Faire un puits au centre et ajouter le beurre, les oeufs et le lait. A l’aide d’un batteur électrique, battre pendant 2 minutes. Ajouter le chocolat au lait (râpé et en morceaux) et la banane écrasée. 

Verser la préparation dans un moule à manquer (ou utiliser un cercle à pâtisserie) de 20 cm de diamètre. Enfourner pendant 40 minutes. [L’idéal est de diviser la pâte en deux et de faire cuire séparément chaque moitié pendant 25 minutes].
Laisser ensuite refroidir au moins une heure avant d’ajouter le glaçage.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Tremper les cerises dans le chocolat blanc fondu et les disposer sur du papier cuisson. Verser la crème dans le reste du chocolat blanc et bien mélanger.

Mélanger la moitié du mélange chocolat blanc / crème aux griottes bien égouttées. Conserver l’autre moitié nature.

Couper le gâteau en deux dans la largeur. Répartir le mélange aux griottes sur la partie basse, recouvrir de la partie haute du gâteau puis étaler le mélange nature. Décorer enfin le dessus du gâteau avec les cerises trempées dans le chocolat blanc.

Muffins fondants chocolat blanc & griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients pour 15 muffins :

– 300 g de farine
– 100 g de sucre roux
– 125 g de beurre
– 2 oeufs
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à soupe crème fraîche
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de confiture de griottes
– 200 g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C. 

Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mélanger la farine, le sucre roux et la levure chimique. Mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Ajouter le beurre fondu.

Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs. Mélanger le moins possible avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter enfin la confiture et les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans les moules à muffins. Enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir avant de les servir.

 

Tarte amandine aux griottes

10 avril 2011 / / 2 Comments

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Ingrédients:

– une pâte sablée
– 100 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre en pommade
– 100 g de sucre
– une cuillère à café de vanille liquide
– 2 oeufs
– 100 g de confiture de griottes
– quelques amandes effilées

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, foutter le beurre en pommade. Ajouter le sucre et mélanger. Ajouter les oeufs un à un, puis la poudre d’amandes. Parfumer avec la vanille liquide. 

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Répartir la confiture de griottes et recouvrir de crème d’amandes. Ajouter les les amandes effilées et enfourner pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

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