Étiquette : galette de pomme de terre

Burger muffin aux pommes de terre, morbier & sauce au poivre

13 février 2015 / clementineseite / 3 Comments

Ingrédients par burger muffin :

Préparation :

Mettre la pomme de terre râpée dans une passoire fine et la presser pour enlever le maximum d’eau. La mélanger à l’échalote, saler et poivrer. Façonner deux galettes.
Dans une poêle, faire chauffer sur feu moyen un peu d’huile et de beurre. Y faire dorer des deux côtés les galettes, pendant 20 minutes environ. Les égoutter sur du papier absorbant.
Préchauffer le four à 180°C.
Tartiner l’intérieur de chaque demi muffin d’une belle cuillère à soupe de sauce au poivre. Disposer sur un demi muffin une tranche de fromage, une galette, une tranche de fromage, une galette et refermer le burger avec l’autre demi muffin.
Enfourner 10 minutes.
Insérer la salade dans le burger et servir immédiatement.

24 janvier 2014 / clementineseite / 5 Comments

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Ingrédients pour 2 personnes :

Préparation :

Dans une casserole, faire blondir une moitié d’oignon avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Ajouter ensuite l’ail, laisser cuire ensemble 3 minutes puis ajouter le curry. Bien mélanger et laisser cuire 1 minute. Ajouter le concentré de tomates, le miel, le vinaigre puis le coulis de tomate. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer. Laisser cuire pendant 1 heure environ, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse, comme une compotée.
Bien presser les pommes de terre pour retirer le maximum d’eau. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, l’autre moitié de l’oignon, saler et poivrer. Former 4 galettes, en les tassant bien.
Dans une poêle su feu moyen, faire chauffer de l’huile. Y faire dorer les galettes, en les retournant à mi-cuisson (environ 30 minutes).
Au dernier moment, faire cuire les oeufs au plat. Ajouter en fin de cuisson une pincée de sel sur les jaunes.
Disposer une galette sur chaque assiette, puis mettre 1/4 de la salsa au curry, une autre galette, 1/4 de salsa puis l’oeuf au plat.
Servir immédiatement, avec quelques feuilles de salade et des tomates cerises.

30 décembre 2008 / clementineseite / 1 Comment

rosti pommes de terre chèvre tomate

Ingrédients pour 4 röstis:

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Râper les pommes de terre, les mélanger dans un saladier avec l’oeuf préalablement battu. Saler, poivrer et bien mélanger. Diviser le mélange en 4 parties. Faire chauffer l’huile dans une poêle, et disposer les tas de pommes de terre et les aplatir à la spatule. Faire cuire environ 3 minutes et les retourner.
Disposer les galettes sur une grille recouverte de papier cuisson, ajouter une rondelles de chèvre puis une rondelle de tomates, parsemer de romarin, saler et poivrer. Faire légèrement gratiner.