Cette recette de bâtonnets de fromage pané a été réalisée en partenariat avec Etienne & Hans, les deux fondateurs de la box de produits savoyards Délicimes !
Pour cette recette, j’ai utilisé comme fromage de la tomme de Saint-Ours des fromageries Saint-Ours & Trévignin. C’est un fromage crémeux et doux proche du Saint-Nectaire. Pour accompagner le fromage pané, le confit oignon-framboise de la ferme biologique Les Jardins de Banset est délicieux !
Ingrédients pour 8 bâtonnets
- 200 g de tomme de Saint-Ours (ou de Saint-Nectaire)
- Pour la panure :
3 bols avec de la farine / 1 œuf battu avec du poivre / de la chapelure mélangée à des graines de sésame - Huile de tournesol pour frire
- 1 pot de confit oignon-framboise
- Salade verte
Préparation
- Détailler la tomme de Saint-Ours en 8 bâtonnets de 1.5 cm d’épaisseur x 8 cm de longueur
- Faire tremper successivement les bâtonnets de fromage dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange chapelure sésame.
- Disposer les bâtonnets panés dans une assiette et laisser 30 min au réfrigérateur.
- Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Une fois chaude, faire dorer les bâtonnets de tous les côtés. Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
- Servir les bâtonnets de fromage pané bien chauds avec du confit oignon-framboise et quelques feuilles de salade verte.
Suivez le blog sur les réseaux sociaux